低溫儲(chǔ)存食物是一個(gè)很傳統(tǒng)的保存食物的方法，因?yàn)榇蠖鄶?shù)微生物在低溫條件下生長(zhǎng)繁殖的速度會(huì)大大降低，這樣可以防止新鮮的食物受到細(xì)菌的污染而發(fā)生霉變或者腐爛。現(xiàn)如今大多數(shù)冰箱都具有急凍跟保鮮的功能，急凍隔層可以用于儲(chǔ)存需放置時(shí)間比較長(zhǎng)的肉類，而保鮮隔層可以放一些短期內(nèi)使用的食物。
雖然冰箱具有保鮮的作用，但是不是所有食物都可以放進(jìn)冰箱，因?yàn)橛行┦澄镌诘蜏貤l件下更容易損壞，因此在冰箱中不僅不能起到保鮮的作用，還會(huì)導(dǎo)致食物變質(zhì)。其中下面這幾種食物就不適合放冰箱里。
一、荔枝
橙子檸檬這些果皮比較厚的水果放在冰箱中可以延長(zhǎng)保質(zhì)期，但是大多數(shù)新鮮的水果是不能放于冰箱里面的。例如下夏天盛產(chǎn)荔枝，荔枝如果不及時(shí)食用，就會(huì)出現(xiàn)變黑，發(fā)霉等現(xiàn)象。但是荔枝也是不能放在冰箱里面的，否則荔枝的表皮會(huì)黑得更快，同時(shí)荔枝的口感也會(huì)受到影響，吃起來(lái)味道不如原先的甜美。因此如果荔枝太多吃不完，可以用鹽水浸泡，或者做成制品再進(jìn)行食用。
二、香蕉
夏天天氣比較炎熱，所以香蕉很容易就會(huì)催熟。這時(shí)候很多人就會(huì)把香蕉放進(jìn)冰箱中儲(chǔ)藏，實(shí)際上這么做是不對(duì)的。一方面香蕉在溫度太低的條件下會(huì)被凍傷，從而使里面的果肉加速變軟跟腐爛。另外一方面香蕉本身會(huì)釋放催熟激素乙烯，放于密閉的冰箱中會(huì)使香蕉加速變熟，從而加快香蕉變熟的速度。因此儲(chǔ)存香蕉應(yīng)該放在一些比較陰涼，通風(fēng)的地方，這樣可以防止很快變質(zhì)。
三、香料
生活中一些食物可以通過(guò)曬干保持干燥從而達(dá)到儲(chǔ)存的目的，例如八角，花椒，胡椒等香料。如果將以上這些香料放入冰箱里面，冰箱中存在水分就很容易使香料變潮變軟，所以很容易導(dǎo)致香料變壞。因此對(duì)于一些比較適合干燥環(huán)境的食物，應(yīng)該盡量曬干之后，用密封的儀器儲(chǔ)存起來(lái)，這樣更有利于保存。
總而言之，冰箱冷藏確實(shí)是一種儲(chǔ)存方式，但是并不是所有的東西都適合冷凍儲(chǔ)藏。因此生活中應(yīng)該多積累一些經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)挖掘各種更適合食物儲(chǔ)存的方法。如果還有人經(jīng)常將以上幾種食物放進(jìn)冰箱的話，記得趕緊拿出來(lái)，不要變壞啦。
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