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李偉麗 副主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院 口腔科
門診期間遇見一位75歲的男性患者，患者牙齒全部脫落，吃不了多少東西，患者孩子害怕患者營養(yǎng)不良，就咨詢我沒牙齒之后三餐都可以吃哪些東西。我具體了解了一下患者的飲食習(xí)慣，就給患者孩子講了講三餐的建議。
??1、早餐
早餐是一天中最重要的一餐，對于老人來說更是如此。建議選擇一些軟爛、易消化的食物作為早餐，如：
??粥：粥是老人早餐的絕佳選擇，既營養(yǎng)又易消化?？梢赃x擇燕麥粥、小米粥、紅豆粥等，搭配一些果仁或蜂蜜，既美味又健康。
??蒸蛋：蒸蛋口感細(xì)膩，營養(yǎng)豐富，是老人早餐的好選擇。可以加入一些蝦仁、蔬菜等，增加口感和營養(yǎng)。
??2、午餐篇
午餐要提供足夠的能量和營養(yǎng)，讓老人保持活力?？梢赃x擇以下食物：
??燉菜：燉菜口感軟爛，營養(yǎng)豐富，如紅燒肉、燉豆腐、燉蔬菜等?？梢源钆湟恍┸浀闹魇?。
??蒸魚：魚肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對老人心腦血管健康有益。選擇清蒸的方式，保持魚肉的鮮嫩口感。
??3、晚餐篇
晚餐要清淡易消化，避免給老人的腸胃造成負(fù)擔(dān)?？梢赃x擇以下食物：
??蔬菜沙拉：蔬菜沙拉富含維生素和膳食纖維，有助于促進(jìn)消化?？梢赃x擇生菜、番茄、黃瓜等蔬菜，搭配一些低脂醬料，既健康又美味。
??湯面：湯面口感軟滑，易于消化?？梢赃x擇一些清淡的湯底，如雞湯、蔬菜湯等，搭配一些瘦肉和蔬菜，既營養(yǎng)又美味。
患者孩子說回家之后嘗試給患者做，詢問我除此之外還有什么需要注意的情況嗎。我想了想之后又給他分享了幾點??：
??1、在烹飪過程中，可以適當(dāng)增加一些調(diào)味料??，如姜、蒜、香菜等，增加食物的香味和口感。
??2、注意食物的多樣性??，盡量讓老人吃到各種營養(yǎng)豐富的食物，避免營養(yǎng)不均衡。
??3、如果老人有特殊的飲食需求或疾病限制，建議在?????我們的指導(dǎo)下進(jìn)行飲食調(diào)整。
最后我也安慰患者以及患者孩子，牙齒脫落雖然會有一些不方便，但是積極的應(yīng)對，也是可以擺脫這個困擾的。只要我們用心選擇食材和烹飪方式，也能夠享受到美味又健康的餐食。
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