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蔣衛(wèi)民 主任醫(yī)師 教授 復旦大學附屬華山醫(yī)院 感染病科
吃了生雞肉可能會有寄生蟲感染的風險。
首先，生雞肉中可能存在多種寄生蟲，如弓形蟲、隱孢子蟲、腸道毛滴蟲等。這些寄生蟲可以通過食物鏈傳播到人體，引起各種疾病，如腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
其次，生雞肉在加工和儲存過程中容易受到細菌污染。如果沒有經(jīng)過充分加熱處理，細菌就有可能存活下來并繁殖，導致食物中毒等問題。
此外，一些人習慣將生雞肉與其他食材一起食用，如蔬菜、水果等。這也增加了感染寄生蟲的風險，因為某些寄生蟲可以在不同的食品之間傳播。
為了避免寄生蟲感染的風險，建議消費者購買新鮮的、質量可靠的雞肉，并在烹飪前徹底清洗和處理。同時，應避免食用未煮熟或未烤熟的肉類食品，特別是在野外露營或旅游時更要注意食品安全問題。如果出現(xiàn)相關癥狀，應及時就醫(yī)并告知醫(yī)生自己可能存在寄生蟲感染的風險。
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