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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
吃維生素C的作用有很多：
1. 抗氧化作用：維生素C是一種強效的抗氧化劑，可以捕捉自由基，從而減少自由基對細胞的損傷。自由基是一種高度不穩(wěn)定的分子，在氧化反應(yīng)中會引發(fā)細胞的氧化損傷，進而導(dǎo)致多種健康問題，如癌癥、心血管疾病、老化等。維生素C的抗氧化作用可以中和自由基，保護細胞不受損傷。
2. 提高免疫力：維生素C對免疫系統(tǒng)具有明顯的增強作用。免疫細胞需要大量的維生素C來保持活力，維生素C可以促進免疫細胞的生成和功能，增加機體抵抗力，預(yù)防感染疾病的發(fā)生。此外，維生素C還可以促進白細胞的活性，加強病毒和細菌的殺傷力。
3. 促進膠原蛋白合成：維生素C是膠原蛋白的重要合成因子。膠原蛋白是一種結(jié)締組織中的主要蛋白質(zhì)，它在皮膚、血管、骨骼和牙齒中起著重要的支持和保護作用。維生素C參與膠原蛋白的合成過程，在維持皮膚的彈性、修復(fù)創(chuàng)傷、促進骨骼健康等方面起到重要的作用。
4. 促進鐵的吸收：維生素C可以促進腸道對鐵的吸收。鐵是血紅蛋白合成的重要成分，對維持正常的血液含氧量和供氧能力至關(guān)重要。維生素C與鐵結(jié)合后，形成易于吸收的溶解物，增加鐵的吸收率，預(yù)防貧血和相關(guān)健康問題。
雖然維生素C的補充對健康有益，但需要注意的是，過量攝入維生素C可能會引起消化不良、腹瀉和尿量增加等不適癥狀。
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