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劉光偉 主任醫(yī)師 河南中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院 脾胃肝膽科
艾葉通過曬干之后可以入藥，許多人都會將新鮮的艾葉曬干之后儲存，但是卻很少使用新鮮的艾葉，新鮮的艾葉同樣有入藥的功能，還可以食用，其功效和作用強大，可以為人體補充許多營養(yǎng)，具有清熱解毒的功效。
新鮮艾葉的功效與作用有哪些？
1、新鮮的艾葉可以為人體補充營養(yǎng)物質(zhì)，因為新鮮的艾葉富含營養(yǎng)，其中有多種氨基酸以及大量的碳水化合物，還含有少部分的微量元素，礦物質(zhì)以及維生素。平時人們進食新鮮的艾葉能夠吸收其中的營養(yǎng)成分，促進身體代謝，提高免疫能力。
2、新鮮的艾葉可以清熱降火，因為艾葉性偏寒，能夠降火降噪，許多人會將新鮮的艾葉當(dāng)做蔬菜食用，夏天進食艾葉最佳，能夠?qū)⑷梭w中殘存的熱度以及廢物排出體外，避免上火癥狀出現(xiàn)，另外新鮮的艾葉對咽喉腫痛，口舌生瘡等疾病均有很好的治療效果。
3、新鮮的艾葉還能夠消腫止痛，平時經(jīng)?；顒踊蛘哌\動的人難免關(guān)節(jié)容易扭傷，出現(xiàn)跌打損傷或者關(guān)節(jié)腫痛時，可以用新鮮的艾草研磨之后敷在傷口患處，每天更換一次即可，艾草的消腫效果明顯，能夠減輕疼痛。
新鮮艾草如何食用？
1、艾草青團
新鮮的艾草可以制成，青團子供人們食用，制作時需要把艾草，清洗干凈以后打成泥狀，然后與糯米粉和粘米粉一起合成面團，讓自己喜歡的餡料，包成團狀，入鍋蒸熟。蒸熟以后的艾草青團，色澤青綠，香氣誘人，口感細(xì)滑特別好吃。
2、艾草煮雞蛋
艾草煮雞蛋最適合女性食用，能調(diào)經(jīng)活血，緩解經(jīng)期腹痛，制作時需要準(zhǔn)備新鮮的艾草一百克，雞蛋三個，把艾草洗凈以后切成碎末，在鍋中加水，燒開以后把艾草放入鍋中，再次燒開，然后把雞蛋磕開到鍋中制成蛋花，最后放食用鹽和香油調(diào)味，調(diào)勻以后就能取出食用。
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