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徐文明 副主任醫(yī)師 中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院東院 內(nèi)分泌科
紅薯含有一種叫做糖類的化合物，這些糖類會(huì)在消化過(guò)程中分解為葡萄糖并進(jìn)入血液。因此，紅薯會(huì)在一定程度上使血糖升高。
然而，紅薯的血糖指數(shù)相對(duì)較低，可以說(shuō)是一種低血糖指數(shù)的食物。血糖指數(shù)是一個(gè)用來(lái)衡量食物對(duì)血糖的影響的指標(biāo)，數(shù)值越低代表食物升高血糖的速度越慢。這意味著，紅薯相對(duì)于其他高淀粉食物，如大米或面包，能夠更穩(wěn)定地提供能量，并且對(duì)血糖的影響相對(duì)較低。
紅薯含有豐富的膳食纖維，尤其是不溶性纖維。膳食纖維可以延緩食物在胃中的消化過(guò)程，并減緩葡萄糖進(jìn)入血液的速度。這有助于防止血糖突然升高，同時(shí)也有助于控制饑餓感和體重。因此，紅薯的膳食纖維含量可以在一定程度上平衡其對(duì)血糖的影響。
需要注意的是，血糖的升高不僅取決于食物自身所含的糖類量，還與整體的飲食組成有關(guān)。搭配紅薯和其他低血糖指數(shù)的食物，如蔬菜、瘦肉和健康脂肪，可以更好地控制血糖水平。
如果有特定的健康狀況或糖尿病，建議在飲食方面咨詢醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的建議。
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