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付志強(qiáng) 副主任醫(yī)師 中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院 肝膽胰外科
如果患有膽結(jié)石，有一些食物是需要避免或限制攝入的。以下是膽結(jié)石患者應(yīng)避免或限制攝入的食物：
1. 高脂食物：高脂的食物會(huì)刺激膽囊收縮，增加膽結(jié)石的形成風(fēng)險(xiǎn)。這些食物包括油炸食品、肥肉、奶油、黃油和高脂肪的乳制品等。應(yīng)選擇低脂或非脂肪替代品來替代這些食物。
2. 高膽固醇食物：高膽固醇的食物也是需要避免的，因?yàn)槟懝檀际墙Y(jié)石的主要成分之一。應(yīng)該限制攝入含有高膽固醇的食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、蝦、蟹、鴨蛋黃和黃油等。
3. 高纖維食物：高纖維食物可以幫助消化，預(yù)防便秘，但有些人可能對高纖維的食物過敏，容易刺激膽囊，不適合患有膽結(jié)石的人食用。高纖維食物包括全麥面包、燕麥、谷物、豆類、新鮮水果和蔬菜等。
4. 辛辣食物：辣椒、胡椒和其他辛辣的調(diào)味料會(huì)刺激膽囊，觸發(fā)膽絞痛。患有膽結(jié)石的人應(yīng)避免或減少攝入這些辛辣食物。
5. 咖啡和酒精：咖啡和含有咖啡因的飲料可能會(huì)導(dǎo)致膽囊收縮，增加膽絞痛的發(fā)作次數(shù)。酒精也會(huì)刺激膽囊和膽道，應(yīng)該限制其攝入。
6. 油炸食品：油炸食品會(huì)增加膽囊收縮和膽結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。這些食品包括薯?xiàng)l、油炸土豆片、炸雞和炸魚等。應(yīng)該選擇其他烹調(diào)方法，如蒸、煮、烤和煎等。
要注意的是，個(gè)體對食物的反應(yīng)可能有所不同，每個(gè)人都應(yīng)根據(jù)自身情況和醫(yī)生的建議來制定適合自己的飲食計(jì)劃。確診為膽結(jié)石后，最好咨詢專業(yè)醫(yī)生或營養(yǎng)師的建議。
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