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李暉 主任醫(yī)師 南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院 感染內(nèi)科
肝炎是指肝臟組織出現(xiàn)炎癥的一種疾病，治療肝炎時(shí)飲食的合理安排是非常重要的。以下是肝炎飲食營養(yǎng)治療的原則：
1. 低脂飲食：肝炎患者應(yīng)避免高脂肪食物的攝入，以免加重肝臟負(fù)擔(dān)。具體來說，要盡量減少動(dòng)物脂肪的攝入，盡量選擇低脂或非脂肪的食物，如清水煮魚、雞胸肉等。
2. 高蛋白飲食：蛋白質(zhì)是人體維持正常肝功能所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，肝炎患者應(yīng)保證足夠的蛋白質(zhì)攝入。建議選擇高質(zhì)量的蛋白質(zhì)食物，如瘦肉、魚蝦、蛋類、豆制品等。但要注意控制攝入量，避免過量。
3. 多食用富含維生素的食物：維生素對(duì)改善肝炎患者的免疫功能和肝細(xì)胞修復(fù)非常重要?？梢栽黾邮卟?、水果、全谷物等富含維生素的食物的攝入，如菠菜、胡蘿卜、蘋果、橘子等。
4. 適當(dāng)攝入高纖維食物：高纖維食物有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減輕便秘和維持腸道健康。推薦食用粗糧、蔬菜、水果等含纖維豐富的食物。
5. 控制鹽的攝入：肝炎患者多數(shù)存在不同程度的水鈉潴留，攝入過多的鹽會(huì)加重患者體液潴留的情況。因此，肝炎患者應(yīng)限制食鹽的攝入量，并注意少食或不食用腌制食品。
6. 注意飲食衛(wèi)生：肝炎患者的肝臟功能受損，抵抗力較弱，容易感染細(xì)菌和寄生蟲。所以，飲食時(shí)應(yīng)注意飯菜的清潔，避免食用未煮熟的食物，如生肉、生蛋、生魚等。
7. 適度飲食進(jìn)補(bǔ)：在飲食中適度進(jìn)補(bǔ)有助于維持肝臟的正常代謝和修復(fù)?？梢愿鶕?jù)個(gè)人的身體狀況和醫(yī)生的建議，適當(dāng)攝入一些具有滋補(bǔ)作用的食物，如燕窩、鮑魚、黃花菜等。
8. 飲食均衡：肝炎患者在飲食時(shí)要注意合理搭配各種食物，保證食物的種類多樣性，營養(yǎng)成分的均衡。適量攝入碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等不同種類的食物。
總之，患者應(yīng)結(jié)合自身身體狀況和醫(yī)生的指導(dǎo)，合理安排飲食，有助于減輕病情，促進(jìn)康復(fù)。
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