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陳柳丹 主治醫(yī)師 中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院 針灸科
通常情況下，枸杞在采摘后會(huì)有一層淺黃色的粉末，這是由于枸杞表面的某些物質(zhì)對(duì)陽(yáng)光的作用形成的一種抗逆氣候的自然防護(hù)層。因此，實(shí)際上并不需要洗掉枸杞的顏色，而直接泡水食用也是可以的。
不過(guò)，有些人可能認(rèn)為枸杞表面的這層粉末有些臟或者不衛(wèi)生，因此會(huì)選擇用水洗凈后再食用。其實(shí)，用水洗掉枸杞的色澤并不會(huì)影響其對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)榇蟛糠值臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是存儲(chǔ)在枸杞的內(nèi)部，而不是在表面。因此，洗掉枸杞的顏色是可以接受的，但需要注意一些問(wèn)題。
首先，當(dāng)選擇用水洗枸杞的時(shí)候，最好選擇清潔的自來(lái)水或者過(guò)濾后的水，避免使用不潔的水源污染枸杞。其次，洗凈后的枸杞可能會(huì)流失一部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此在食用時(shí)可能會(huì)略有影響，但并不嚴(yán)重。
綜上所述，枸杞在食用前是否需要洗凈顏色主要是根據(jù)個(gè)人口味和衛(wèi)生習(xí)慣來(lái)選擇的，洗不洗的并不會(huì)造成太大的影響。最重要的是選擇新鮮干凈的枸杞，適量食用才能更好地享受它的滋補(bǔ)功效。
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正常枸杞遇冷水掉色嗎
掉色是指有色素析出，正常枸杞泡冷水也是會(huì)有色素析出的。枸杞，又叫做枸杞子，性味甘溫，具有滋補(bǔ)肝腎、益精明目的作用?？梢杂糜谥委煾文I陰虛導(dǎo)致的目糊、腰膝酸軟、頭發(fā)早白等癥狀。枸杞是平時(shí)常用的保健品，冷水... 詳細(xì)»
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黑米用水泡會(huì)掉色嗎
黑米在泡水過(guò)程中一般不會(huì)掉色，黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。黑米因?yàn)楦缓ㄉ?，才?huì)呈現(xiàn)出深黑色的外觀，黑米的顏色是天然的，并沒(méi)有添加任何人工色素，因此在泡水的過(guò)程中不會(huì)出現(xiàn)掉色的現(xiàn)象，黑米中的花色素具有相對(duì)穩(wěn)... 詳細(xì)»
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糙皮病能用水洗嗎
糙皮病又稱(chēng)煙酸缺乏癥，能用水洗的，不會(huì)導(dǎo)致病情嚴(yán)重。煙酸缺乏癥是缺乏煙酸引起的皮膚黏膜、胃腸道、神經(jīng)系統(tǒng)為主要癥狀的慢性疾病，是可以用水清洗皮膚的，能起到清潔的作用，不會(huì)導(dǎo)致皮膚感染，也不會(huì)導(dǎo)致病情嚴(yán)... 詳細(xì)»
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