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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
日常飲食需要多樣化，如果不吃肉只吃青菜和米飯，長(zhǎng)時(shí)間會(huì)對(duì)身體造成一定的影響，常見后果分析如下：
1.蛋白質(zhì)攝入不足：肉類是人體獲取蛋白質(zhì)的主要來(lái)源之一，而青菜和米飯中的蛋白質(zhì)含量相對(duì)較低。長(zhǎng)期不吃肉會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入不足，影響身體的生長(zhǎng)、修復(fù)和免疫功能。
2.缺乏必需氨基酸：肉類中含有人體必需的氨基酸，如賴氨酸、色氨酸等。這些氨基酸在人體內(nèi)不能自行合成，只能通過(guò)食物攝入。長(zhǎng)期不吃肉會(huì)導(dǎo)致必需氨基酸攝入不足，影響身體健康。
3.鐵質(zhì)攝入不足：肉類是人體獲取鐵質(zhì)的主要來(lái)源之一，而青菜和米飯中的鐵質(zhì)含量相對(duì)較低。長(zhǎng)期不吃肉會(huì)導(dǎo)致鐵質(zhì)攝入不足，影響血紅蛋白的合成和氧氣運(yùn)輸能力。
4.維生素B12缺乏：維生素B12主要存在于動(dòng)物性食品中，如肉類、魚類、蛋類等。長(zhǎng)期不吃肉會(huì)導(dǎo)致維生素B12缺乏，影響神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。
建議在日常飲食中適量攝入各種食物，以保證身體獲得全面的營(yíng)養(yǎng)，并養(yǎng)成少食多餐、細(xì)嚼慢咽的習(xí)慣。
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一直不吃米飯，并不一定會(huì)引起什么后果。因?yàn)槊罪埵菛|方人所特有的飲食習(xí)慣，例如西方人是有長(zhǎng)期不進(jìn)食米飯的飲食習(xí)慣，只要進(jìn)食的食物營(yíng)養(yǎng)豐富以及均衡。通常可以保證正常的營(yíng)養(yǎng)以及熱量攝入即可，不一定要進(jìn)食米飯... 詳細(xì)»
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