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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
薏米是一種糧食，富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，有助于降低膽固醇、促進(jìn)消化和減輕體重等功效。煮薏米可以使其更易消化，也有利于釋放其中的養(yǎng)分。一般情況下，一次煮薏米的時間需要30~40分鐘，但具體時間需要根據(jù)個人情況來選擇。
通常用1杯薏米加3杯清水比例煮更容易掌握。將薏米淘洗干凈，加入清水中浸泡30分鐘至1小時，這樣可以減少煮的時間。
接著，將薏米和清水放入鍋中，大火煮沸后轉(zhuǎn)至小火，蓋上鍋蓋慢煮。一般來說，煮薏米的時間取決于薏米的品種、新鮮程度和泡水時間。大部分情況下，煮約30~40分鐘即可，可以嘗試著用筷子戳一下，如果很容易戳透則表示已經(jīng)煮熟。
另外，也可以使用電飯鍋煮薏米。將洗凈的薏米和適量清水放入電飯鍋，按下煮飯鍵進(jìn)行烹飪。大多數(shù)電飯煮的“煮飯”功能是足夠煮熟薏米的。
煮薏米的時間不宜過長，以免導(dǎo)致煮爛變稀。同時也注意根據(jù)個人情況適量吃薏米即可，不建議一次性吃的過多，以免加重胃腸負(fù)擔(dān)引起不適。
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