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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
排骨湯是一種非常受歡迎的湯品，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。而排骨湯隔夜一般可以喝，但也需注意這幾點：
首先，如果排骨湯在冷藏條件下保存，可以在一夜之間安全食用。冷藏能有效地減緩細菌的生長速度，從而延長食物的保質(zhì)期。但是，即使如此，也建議盡快食用，因為隨著時間的推移，食物的營養(yǎng)價值和口感都會有所下降。
其次，如果排骨湯在室溫下保存，可能不適合隔夜食用。因為在室溫下，細菌會快速繁殖，尤其是在夏天，這種情況更為嚴重。如果必須在室溫下保存排骨湯，那應該盡快將其放入冰箱。
再者，即使排骨湯在冷藏條件下保存，也不能保證可以無限期地保存。一般來說，冷藏的食物最好在24-48小時內(nèi)食用，以確保其安全性和口感。
總之，排骨湯隔夜后可以喝，但要注意保存方法，以及食用的時間，這樣才能保證排骨湯的口感和味道仍然美味，同時也可以保證食品的安全性和健康性。
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