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徐文明 副主任醫(yī)師 中山大學附屬第一醫(yī)院東院 內分泌科
糖尿病患者可以食用銀耳，但應適量。
銀耳是一種傳統的滋補食材，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，對人體有很好的營養(yǎng)滋補作用。而且銀耳中含有多糖類物質，對降低血糖、改善糖尿病患者血糖水平有一定的幫助。
糖尿病患者在食用銀耳時還需要注意選擇食材的新鮮和質量，銀耳質地應該細膩、無雜質，色澤白凈，市售的銀耳多為干貨，需要提前泡發(fā)后再煮食，以免影響口感和營養(yǎng)價值。
糖尿病患者還需要注意飲食的均衡和多樣化，合理搭配各種食物，控制總熱量的攝入，以維持身體健康。
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