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陳柳丹 主治醫(yī)師 中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院 針灸科
油桂和肉桂的區(qū)別有外觀(guān)、氣味、味道、用途等。
1.外觀(guān)：油桂的樹(shù)皮比肉桂厚，質(zhì)地也更硬。油桂的樹(shù)皮呈灰褐色或黑褐色，表面有縱向裂紋和明顯的皮孔。而肉桂的樹(shù)皮呈紅褐色或棕色，表面光滑無(wú)紋路。
2.氣味：油桂的氣味比肉桂濃郁得多。油桂散發(fā)出一種強(qiáng)烈的辛辣香氣，帶有一點(diǎn)樟腦味。而肉桂的氣味相對(duì)較輕，帶有淡淡的甜味和辛辣味。
3.味道：油桂的味道比肉桂更加刺激。油桂的味道非常辣，入口后會(huì)有一種灼熱感。而肉桂的味道相對(duì)較溫和，帶有一點(diǎn)甜味和辛辣味。
4.用途：油桂和肉桂都可以用來(lái)調(diào)味和藥用，但是，由于油桂的氣味和味道過(guò)于刺激，一般只用于制作一些特殊的菜肴或飲料。而肉桂則廣泛用于烘焙、糖果、飲料等食品中，也常被用于中藥配方中。
消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)注意油桂和肉桂的區(qū)別，以免誤用。
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