蘑菇是一種營養(yǎng)豐富的食材，但如果沒有炒熟，可能會引起中毒。以下是一些可能的原因：
首先，有些蘑菇含有毒素，如鵝膏菌、毒蠅傘等，這些毒素在高溫下不易分解，如果蘑菇?jīng)]有炒熟，毒素可能會殘留在蘑菇中，導致中毒。
其次，蘑菇在生長過程中可能會受到細菌的污染，如果沒有炒熟，細菌可能會殘留在蘑菇中，導致食物中毒。
最后，有些蘑菇可能會寄生寄生蟲，如果沒有炒熟，寄生蟲可能會殘留在蘑菇中，導致寄生蟲感染。
此外，有些人對蘑菇過敏，如果食用了沒有炒熟的蘑菇，可能會引起過敏反應，如皮疹、呼吸困難等。如果食用蘑菇后出現(xiàn)不適癥狀，如嘔吐、腹瀉、頭痛等，應立即就醫(yī)。
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