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疏欣楊 副主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院 中醫(yī)肺病一部
菊苣又名：苦菜、明目菜等。菊苣為藥食兩用的植物，屬菊科菊苣屬，多年生草本植物。它耐寒、耐旱，喜生長于陽光充足的田邊、山坡等地。菊苣葉可以調制成生菜，根含有菊糖及芳香族物質，可以提制代用咖啡，從而促進人體消化器官活動。菊苣地上的植物部分及根部可以用作藥物使用，其具有清熱解毒、利尿消腫等功效。菊苣是生活中常見的一種植物，它含有多種對人體有益的營養(yǎng)成分，其中蛋白質、膳食纖維、氨基酸等含量高。
菊苣的功效與作用
1、促進消化及健胃；菊苣中含有膳食纖維，可以預防消化不良，每天食用適量的菊苣還可以緩解便秘。菊苣口感脆嫩，味道微苦帶甜，既開胃又解葷腥，鮮食還能起到健胃消食的作用。
2、清熱消暑；菊苣味苦、咸、性寒。人在食用后，能夠消除人體內的積熱。另外，菊苣對人體因中暑或體內熱毒積存引起的體內熱毒積存引起的食欲不振和消化不良，能夠起到很好的調理作用。在夏天，菊苣對于中暑能夠起到預防和消除的作用。
3、降脂和降低血糖；菊苣入肝，脾經，它可以清除肝臟脂肪、膽固醇等等。菊苣的熱量低，其含有的脂肪和碳水化合物不高，從而吃菊苣能夠起到降低血糖濃度的功效，它特別適合糖尿病病人。
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