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潘永源 主任醫(yī)師 首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院 內(nèi)分泌科
糖尿病患者的飲食是基于少吃多餐的原則。富含膳食纖維的粗糧是主食的首選，不會對血糖造成太大影響。綠葉蔬菜是蔬菜的主要選擇。因?yàn)榫G葉蔬菜不僅富含維生素C，而且含糖量也很低，所以糖尿病患者不需要受到量的限制。其他塊根蔬菜，如土豆和紅薯，淀粉含量更高，應(yīng)該限量食用。
一、糖尿病能不能吃豆腐
糖尿病患者可以吃豆腐，豆腐富含鐵、鎂和鈣，還富含植物蛋白，所以吃豆腐對血糖影響很小。然而，如果糖尿病并發(fā)糖尿病腎病，對飲食有一定的要求，這就要求攝入高質(zhì)量的蛋白質(zhì)。豆腐中所含的植物蛋白不是高質(zhì)量蛋白質(zhì)的來源，所以盡量減少甚至避免吃豆腐，選擇魚和雞蛋等高質(zhì)量蛋白質(zhì)的來源作為蛋白質(zhì)的來源。
二、吃豆腐的好處
1、避免高膽固醇。大豆是一種植物，所以豆腐中的膽固醇幾乎為零。它富含蛋白質(zhì)和膽固醇。這是一種比肉更健康的食物。
2、有助于降低血壓。豆腐含有鎂。鎂可以擴(kuò)張血管，改善血管張力。因此，吃豆腐有助于降低血壓。
3、有益于大腦健康。豆腐中卵磷脂的含量也相當(dāng)可觀。卵磷脂是一種能維持腦細(xì)胞正常代謝和運(yùn)轉(zhuǎn)的物質(zhì)。吃豆腐可以提高大腦活動、記憶力和智力。
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得了頭癬能不能吃豆腐
頭癬是一種頭皮真菌感染，常常表現(xiàn)為頭皮屑增多、瘙癢、脫發(fā)等癥狀。豆腐是一種營養(yǎng)豐富的食物，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、維生素等營養(yǎng)成分，對于頭癬患者來說是可以適量食用的。首先，豆腐的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的... 詳細(xì)»
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膽結(jié)石能不能吃豆腐
膽結(jié)石患者可以適量食用豆腐，但需要注意以下幾個方面：1.豆腐中含有一定的膽固醇，過多的攝入可能會增加膽結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。因此，患有膽結(jié)石的人應(yīng)該適量食用豆腐，控制膽固醇的攝入量。2.如果膽結(jié)石患者有膽囊炎或... 詳細(xì)»
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糖尿病能不能吃饅頭
饅頭是一種把面粉與酵母(老面)、水或食用堿混合，經(jīng)過揉捏，餳發(fā)后蒸熟而成的食品。成品為半球形或矩形。不僅味道柔軟可口，營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，攜帶方便，也是人們最喜愛的食物之一。 詳細(xì)»
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糖尿病能不能吃稀飯
糖尿病患者不建議進(jìn)食稀飯等食物，因?yàn)橄★埥?jīng)過高溫加熱后，米的淀粉物質(zhì)會形成糊化狀態(tài)，糊化狀態(tài)的稀飯能容易快速的吸收，血糖也會快速的升高。然后造成血糖劇烈的波動，從而導(dǎo)致血管出現(xiàn)損傷，長期下去會導(dǎo)致糖尿... 詳細(xì)»
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膽結(jié)石病人能不能吃豆腐
膽結(jié)石病人一般是指存在結(jié)石的膽囊或膽管的情況。在膽結(jié)石的治療過程中，飲食調(diào)整是非常重要的一方面。對于膽結(jié)石病人來說，食用豆腐是可以的，但是需要適量且結(jié)合個人情況進(jìn)行考慮。豆腐是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白食品，對身... 詳細(xì)»
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