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潘永源 主任醫(yī)師 首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院 內(nèi)分泌科
黃瓜不能降血糖，因?yàn)辄S瓜中沒有可以使血糖降低的成分。黃瓜90%以上都是水，是一種低熱量高水分的蔬菜，另外包含少量的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素，這些成分不具有降低血糖的作用。黃瓜會(huì)讓人產(chǎn)生飽腹感，這樣會(huì)減少其他食物的進(jìn)食，所以給人一種黃瓜可以降低血糖的感覺，其實(shí)應(yīng)該說黃瓜有助于控制血糖。
黃瓜有哪些食用禁忌：
黃瓜雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但不適合與含維生素C較多的食物一起食用，如西紅柿，因?yàn)辄S瓜中含有一種分解維生素C的酶，它雖然不會(huì)產(chǎn)生任何有害成分，但卻能分解維生素C，從而大大減少人體對(duì)維生素的攝入和應(yīng)用。此外，黃瓜的表皮并不光滑，很多細(xì)菌是不容易清洗掉的，所以清洗時(shí)要格外要注意。黃瓜性寒，像孕婦和老人這類身體虛弱的人群就要少吃，否則很容易傷到脾臟。
吃黃瓜有哪些好處：
1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C可以提高人體的免疫功能，起到抗腫瘤的目的，并且對(duì)于慢性肝炎和遷延性肝炎有一定的效果，能延長(zhǎng)原發(fā)性肝癌患者的生存期。
2、抗衰老：黃瓜富含維生素E，能延年益壽，抗衰老。黃瓜中的黃瓜酶具有很強(qiáng)的生物活性，可以促進(jìn)人體的新陳代謝。用黃瓜汁擦皮膚，能讓皮膚變得更滋潤(rùn)。
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