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潘永源 主任醫(yī)師 首都醫(yī)科大學宣武醫(yī)院 內(nèi)分泌科
蕎麥并沒有直接降血糖的作用，但對于糖尿病患者來說，選擇蕎麥作為主食是非常有利于控制血糖的。糖尿病患者在飲食方面要控制總熱量的攝入，總熱量的50~60%是由碳水化合物提供的，比較常見的碳水化合物食物就是大米或面粉，如果患者選擇高纖維素的碳水化合物，如蕎麥，能減少糖尿病患者餐后血糖的波動。
高血糖吃蕎麥有什么好處：
蕎麥中的纖維素可以讓腸道變得更通暢，蕎麥中富含的鎂、油酸和亞油酸，能擴張血管、抗栓塞，具有很好的防止血脂升高的作用。同時，蕎麥還能緩解高血糖引起的高脂血癥和、高膽固醇問題。蕎麥中的黃銅成分、微量元素，如鋅和維生素E等，都能在一定程度上維持血糖的穩(wěn)定。蕎麥還可以促進人體內(nèi)葡萄糖代謝，糖尿病患者經(jīng)常吃蕎麥，可以預防和治療糖尿病性高血壓和冠心病的發(fā)生。
高血糖患者如何科學飲食：
1、制定科學的飲食計劃。每個患者的情況都不一樣，因此，患者可以在咨詢醫(yī)生、營養(yǎng)師后，根據(jù)日常的喜好、主觀癥狀和客觀檢查結果制定合理科學的飲食計劃，但是飲食計劃因時常調(diào)整。
2、合理搭配能量比。合理控制總能量的攝入是糖尿病飲食治療的主要原則，患者不能以節(jié)食的方式防止血糖的升高，每日蛋白質(zhì)攝入必須占每日總能量的1/3以上，脂肪攝入量不應超過30%。
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蕎麥能降血糖嗎
蕎麥不能降血糖，但糖尿病患者將蕎麥作為主食是可以控制血糖的，這從某種角度上說，也降低了血糖。糖尿病患者每天必須食用碳水化合物為機體提供能量，比較常見的碳水化合物是就是米或面。如果選擇蕎麥這種高纖維素的... 詳細»
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蕎麥饅頭也是升高血糖的，只是升糖較為緩慢，因為蕎麥中粗纖維較多，胃中排空時間較長，升糖指數(shù)較低，不會導致餐后血糖明顯升高。即使是食物中含有的碳水化合物并不多，主要含有蛋白質(zhì)，脂肪的時候也會在體內(nèi)轉變?yōu)?.. 詳細»
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我是醫(yī)聯(lián)媒體特約專家劉艷主治醫(yī)師，冬瓜并沒有降血糖的作用，自然界中多數(shù)食物在攝取之后都是有升高血糖作用的，只有胰島素有降糖作用。對于冬瓜在食用的時候，如果是食用的方式正確，例如炒菜食用，不做成冬瓜湯，... 詳細»
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