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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
青豆，也稱為豌豆，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，不但味道鮮美，而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，有著多種功效與作用。
1.提供豐富的蛋白質(zhì)和纖維：青豆富含蛋白質(zhì)和纖維，可以提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)，并且有助于增加飽腹感，降低大餐攝取量。
2.降低膽固醇：青豆中的纖維可以幫助降低LDL膽固醇，減少心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。
3.提供維生素和礦物質(zhì)：青豆含有維生素K、維生素C、維生素A和礦物質(zhì)如鐵、鋅和鉀等，能夠提供豐富的營(yíng)養(yǎng)素，有益身體健康。
4.抗氧化：青豆中含有豐富的抗氧化物質(zhì)，可以幫助清除自由基，減緩衰老，提高免疫力。
5.有助于消化系統(tǒng)健康：青豆中的纖維能夠促進(jìn)消化，減輕便秘并維護(hù)腸道健康。
6.控制血糖：青豆的纖維有助于控制血糖水平，對(duì)于糖尿病患者有一定的幫助。
7.促進(jìn)肌膚健康：青豆中的維生素C有助于增強(qiáng)皮膚彈性和保濕，能夠幫助保持肌膚的健康。
總的來(lái)說(shuō)，青豆不但味道鮮美，而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，具有多種功效與作用。因此，在日常飲食中可以適量食用青豆，以滿足身體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素。
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