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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
豇豆，又稱長(zhǎng)豆、豆角等，是一種常見(jiàn)的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、維生素和礦物質(zhì)等。豇豆的功效與作用主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1.增強(qiáng)免疫力：豇豆中含有豐富的維生素C，可以增強(qiáng)人體免疫力，抵抗疾病的侵襲。
2.促進(jìn)消化：豇豆中的膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，預(yù)防便秘。
3.降血糖：豇豆中含有一種叫做磷脂的物質(zhì)，可以降低血糖指數(shù)，對(duì)于糖尿病患者具有一定的輔助治療作用。
4.美容：豇豆中的維生素C和E等抗氧化物質(zhì)，可以保護(hù)皮膚，使皮膚光滑細(xì)膩，延緩皮膚衰老。
5.補(bǔ)鐵：豇豆中的鐵元素含量較高，有助于補(bǔ)充人體所需的鐵質(zhì)，預(yù)防缺鐵性貧血。
總的來(lái)說(shuō)，豇豆是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的蔬菜，適合各種人群食用。但是，豇豆也不宜過(guò)量食用，因?yàn)槠浜胁菟?，過(guò)量食用可能會(huì)影響鈣的吸收。
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