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褚彥璽 副主任醫(yī)師 鶴崗市人民醫(yī)院 普外科
豬肉中的膽固醇含量相對較高，尤其是肥肉，脂肪、膽固醇更是普遍較高。因此建議高膽固醇患者如果一定要吃豬肉，應(yīng)盡量避免吃肥肉，可以適當(dāng)?shù)氖秤檬萑?，瘦肉中的膽固醇含量相對較低。就肉類而言，一般建議盡量少吃紅肉，如豬肉、牛肉和羊肉，多吃白肉，如去皮的家禽肉和魚肉，白肉的膽固醇含量較低，更有利于血脂健康。
豬肉膽固醇高嗎：
豬肉屬于畜肉，含有膳食蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B和礦物質(zhì)等豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，并且也含有大量脂肪、膽固醇，含量約在30%左右，不同部位的膽固醇含量差別也很大。并且，豬肉中的脂肪成分主要是飽和脂肪酸為主，一般為35%~45%，飽和脂肪酸是增加血清膽固醇的主要脂肪酸。臨床上建議飽和脂肪酸的攝入量應(yīng)少于總膳食能量的10%。從各種方面來說，豬肉都不宜多吃，尤其是脂肪和膽固醇含量比較高的部位，如肥肉和豬內(nèi)臟。
如何減少豬肉膽固醇的攝入：
1、少吃動物內(nèi)臟：像豬肝、豬腦等都屬于高脂肪和高膽固醇的食物，例如，每100克豬腦含有2571毫克膽固醇，每100克豬大腸含有137毫克膽固醇。
2、吃豬肉后喝茶：對于高膽固醇患者，茶是非常好的飲品，綠茶和紅茶都可以降低血脂，促進(jìn)脂肪代謝，在吃肉后適當(dāng)喝點，能幫助身體排出“壞膽固醇”。
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豬肉膽固醇含量是相對于比較高的，特別是肥肉，豬肉的肥肉膽固醇含量一般情況下是比較高的，所以建議如果膽固醇偏高的患者，這時則盡量不要吃肥肉，可以吃一些瘦肉，瘦肉當(dāng)中膽固醇的含量還是比較低的。所以建議患者... 詳細(xì)»
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