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潘琪 主任醫(yī)師 教授 中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院 神經(jīng)外科
腦梗死患者可以吃肉，但需要注意肉的種類和攝入量。
-推薦食用的肉類：
-魚(yú)肉：富含歐米伽-3脂肪酸，有抗炎、調(diào)節(jié)血脂、改善認(rèn)知功能等作用。推薦每周食用2-3次。
-去皮的禽類：如雞肉、火雞等，其脂肪含量相對(duì)較低，蛋白質(zhì)含量較高，是較為理想的肉類選擇。
-瘦肉：包括瘦牛肉、瘦豬肉等，這些肉類中的飽和脂肪含量較低，同時(shí)富含蛋白質(zhì)、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。建議每天攝入50-75克。
-不推薦食用的肉類：
-動(dòng)物內(nèi)臟：如肝、腰花、心等，這些部位通常含有較高的膽固醇，過(guò)量攝入可能增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
-腌制或熏制的肉類：如臘肉、火腿、咸魚(yú)等，這些肉類在制作過(guò)程中可能產(chǎn)生亞硝酸鹽等致癌物質(zhì)，同時(shí)含鹽量較高，不利于血壓和心臟健康。
-攝入量建議：
-控制總攝入量：根據(jù)患者的身體狀況和營(yíng)養(yǎng)需求，合理控制肉類的攝入量。一般來(lái)說(shuō)，每天攝入50-100克為宜。
-多樣化選擇：在選擇肉類時(shí)，盡量多樣化，以保證營(yíng)養(yǎng)均衡。
-合理烹飪：盡量選擇清蒸、燉煮等健康的烹飪方式，避免油炸、煎烤等高油脂的烹飪方法。
需要注意的是，腦梗死患者的飲食應(yīng)遵循個(gè)體化原則，建議在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下進(jìn)行合理安排。
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