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楊梓琪 主治醫(yī)師 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院 醫(yī)療保健中心
煮沸是一種常用的消毒方法，其可以有效地殺死大多數(shù)的病原體。
病原體是指能夠引起疾病的微生物，包括細(xì)菌、病毒、真菌和寄生蟲等。煮沸可以殺死這些病原體，因?yàn)楦邷乜梢云茐乃鼈兊募?xì)胞結(jié)構(gòu)和生物活性。一般來說，將水煮沸至100℃并保持1-2分鐘，就可以殺死大多數(shù)細(xì)菌和病毒。如果要?dú)⑺勒婢蚣纳x，則需要將水煮沸至更高的溫度，并保持更長(zhǎng)的時(shí)間。例如，將水煮沸至121℃并保持15分鐘，可以有效地殺死真菌和寄生蟲。
需要注意的是，煮沸并不能完全消除所有的病原體。有些病原體可能會(huì)在水中形成孢子或囊泡，這些結(jié)構(gòu)可以抵抗高溫，從而在煮沸后仍然存活。此外，煮沸也不能殺死所有的細(xì)菌和病毒，有些細(xì)菌和病毒可能會(huì)在水中存活一段時(shí)間，從而仍然具有傳染性。
因此，煮沸雖然是一種有效的消毒方法，但不能完全依賴它來確保安全。在使用水或其他食品時(shí)，還應(yīng)該采取其他措施，如過濾、消毒或冷藏，以進(jìn)一步減少病原體的數(shù)量。同時(shí)，還應(yīng)該注意個(gè)人衛(wèi)生，如勤洗手、避免接觸污染物等，以預(yù)防疾病的傳播。
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