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郅敏 主任醫(yī)師 副教授 中山大學(xué)附屬第六醫(yī)院 消化內(nèi)科
??在美食的世界里，海鮮以其鮮美的滋味和豐富的營(yíng)養(yǎng)備受人們喜愛(ài)。然而，對(duì)于胰腺炎患者來(lái)說(shuō)，面對(duì)這一誘人的食物種類(lèi)，卻常常陷入糾結(jié)。胰腺炎本就是一種需要在飲食上格外留意的疾病，那到底能不能吃海鮮呢？是會(huì)對(duì)病情毫無(wú)影響，還是一旦食用就可能引發(fā)病情反復(fù)，加重身體的痛苦呢？??今天，咱們就一起來(lái)深入探討一下這個(gè)問(wèn)題，為胰腺炎患者揭開(kāi)能否吃海鮮的那層“神秘面紗”，看看其中到底有著怎樣的講究和門(mén)道吧。
??急性胰腺炎發(fā)作期
在急性胰腺炎發(fā)作期間，患者必須嚴(yán)格禁食禁水，此時(shí)是不能吃海鮮的，也不能吃任何食物，包括主食、蔬菜水果等。因?yàn)檫M(jìn)食會(huì)刺激胰腺分泌胰液，而急性胰腺炎時(shí)，胰腺本身存在炎癥，胰液的過(guò)度分泌會(huì)加重胰腺的自身消化，導(dǎo)致病情進(jìn)一步惡化，所以這個(gè)階段要依靠腸外營(yíng)養(yǎng)（比如通過(guò)靜脈輸注營(yíng)養(yǎng)液等方式）來(lái)維持身體的基本營(yíng)養(yǎng)需求。
??慢性胰腺炎
對(duì)于慢性胰腺炎患者來(lái)說(shuō)，在病情穩(wěn)定、沒(méi)有腹痛等急性發(fā)作癥狀的時(shí)候，可以適量吃一些海鮮。海鮮富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)有好處。不過(guò)同樣要選擇清淡的烹飪方式，像清蒸、水煮等，避免油炸、油煎等油膩的做法，同時(shí)要控制好食用量，不能一次吃太多，以防加重胰腺負(fù)擔(dān)，誘發(fā)病情加重或出現(xiàn)消化不良等問(wèn)題。
????需要注意的是，在選擇海鮮時(shí)，盡量挑選新鮮的食材，新鮮海鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，且不易攜帶病菌等有害物，能降低因食用變質(zhì)海鮮導(dǎo)致胃腸道感染，進(jìn)而影響胰腺炎病情的風(fēng)險(xiǎn)。優(yōu)先采用清蒸、水煮、燉等清淡的烹飪方法制作海鮮。即便處于可以吃海鮮的階段，也務(wù)必嚴(yán)格控制食用量，不能因?yàn)楹ｕr營(yíng)養(yǎng)美味就過(guò)量食用。??
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急性胰腺炎和重癥胰腺炎區(qū)別
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急性胰腺炎會(huì)轉(zhuǎn)成慢性胰腺炎嗎
在臨床上，急性胰腺炎轉(zhuǎn)變?yōu)槁砸认傺椎目赡苄允谴嬖诘?，但并非每個(gè)患者都會(huì)出現(xiàn)這種情況。根據(jù)研究，大約10-30%的急性胰腺炎患者會(huì)發(fā)展為慢性胰腺炎。轉(zhuǎn)變的機(jī)制尚不完全清楚，但主要與胰腺局部病理改變和炎... 詳細(xì)»
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慢性胰腺炎，胰腺結(jié)石
慢性胰腺炎和胰腺結(jié)石是兩種常見(jiàn)的胰腺疾病。一、慢性胰腺炎慢性胰腺炎是指胰腺組織的長(zhǎng)期炎癥和損傷，導(dǎo)致胰腺功能減退和疼痛。慢性胰腺炎通常由長(zhǎng)期酗酒、高脂肪飲食、胰腺損傷或遺傳因素引起。癥狀包括持續(xù)性的腹... 詳細(xì)»
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胰腺炎需要住院?jiǎn)?？全面了解胰腺炎知識(shí)??
??胰腺炎，醫(yī)學(xué)上稱(chēng)為pancreatitis，是指胰腺組織發(fā)生的炎性病變，胰腺可能出現(xiàn)水腫、充血、出血甚至壞死等癥狀。胰腺是人體第二大消化腺體，分泌的胰液對(duì)消化至關(guān)重要。??胰腺炎需要住院?jiǎn)幔??答... 詳細(xì)»
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急性胰腺炎，最后轉(zhuǎn)為重癥胰腺炎
急性胰腺炎是一種較為嚴(yán)重的疾病，主要表現(xiàn)為胰腺的急性炎癥。一旦不加以及時(shí)治療，可能會(huì)演變?yōu)橹匕Y胰腺炎，進(jìn)而危及患者生命。急性胰腺炎通常由胰腺消化酶在胰腺內(nèi)部過(guò)度激活而引發(fā)，造成自身組織的破壞和炎癥。這... 詳細(xì)»
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