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付志強(qiáng) 副主任醫(yī)師 中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院 肝膽胰外科
膽囊炎患者的飲食禁忌，??是困擾患者和家屬的一大難題。每一種食物的選擇，都可能直接影響病情的發(fā)展。??奶油，這種香甜細(xì)膩的食材，在烘焙食品和飲品中廣泛應(yīng)用，深受很多人喜愛(ài)。但對(duì)于膽囊炎患者來(lái)說(shuō)，面對(duì)奶油卻陷入了兩難。吃吧，怕對(duì)病情不利；??不吃吧，又難以抵擋它的誘惑。那膽囊炎患者到底能不能吃奶油呢？今天，咱們就把這個(gè)問(wèn)題徹底弄清楚。
??膽囊炎患者一般不建議吃奶油，主要原因如下：
??高脂肪含量：奶油的脂肪含量通常較高，一般在 30% 以上，有的甚至高達(dá) 80% 左右。膽囊炎患者的膽汁分泌和排泄功能可能存在異常，食用高脂肪的奶油后，會(huì)刺激膽囊收縮，促使膽汁大量排放來(lái)消化脂肪。這可能會(huì)導(dǎo)致膽囊收縮過(guò)度，引發(fā)疼痛，加重膽囊炎的癥狀。
??不易消化：奶油中的脂肪屬于飽和脂肪，相對(duì)其他脂肪更難消化。膽囊炎患者本身消化功能就可能受到影響，食用奶油后，會(huì)增加胃腸道的負(fù)擔(dān)，容易出現(xiàn)消化不良、腹脹、腹瀉等癥狀。
??可能誘發(fā)炎癥：高脂肪食物會(huì)使血液中膽固醇和甘油三酯的水平升高，可能導(dǎo)致膽囊內(nèi)膽汁成分比例失調(diào)，膽固醇過(guò)飽和，容易形成膽固醇結(jié)晶，進(jìn)而誘發(fā)或加重膽囊炎、膽結(jié)石等疾病。
??注意，如果想吃甜的或有奶香味的食物，可以選擇一些低脂奶制品或水果干來(lái)替代奶油制品，滿足口腹之欲的同時(shí)，降低對(duì)病情的影響。
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