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康夢如 主治醫(yī)師 中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院 針灸科
稻芽是從稻谷中發(fā)芽而來的嫩苗，它含有豐富的營養(yǎng)成分和多種維生素，有著多種功效與作用。
首先，稻芽富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，尤其是維生素C、維生素E和胡蘿卜素等，這些成分能夠幫助增強(qiáng)身體的抵抗力，提高免疫力，對于預(yù)防感冒和其他疾病起到很好的作用。
其次，稻芽中含有豐富的膳食纖維和植物酶，這對于促進(jìn)消化、改善便秘、預(yù)防腸癌等腸道疾病有一定的幫助。同時，稻芽還含有一定量的不飽和脂肪酸，對于調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防心血管疾病也有一定作用。
另外，稻芽中所含的豐富維生素和礦物質(zhì)對于美容保健也有一定的幫助。維生素E和胡蘿卜素等成分具有抗氧化作用，能夠有效抵抗自由基的損害，減緩細(xì)胞衰老，保持皮膚的光滑和彈性。
除此之外，稻芽中的營養(yǎng)成分對于改善睡眠質(zhì)量、增加食欲、提高記憶力、抗疲勞、滋補(bǔ)身體等方面也有一定的功效。因此，適量食用稻芽對于保持身體健康、預(yù)防疾病、促進(jìn)身體健康有著積極的作用。
然而，需要注意的是，稻芽雖然有著豐富的營養(yǎng)成分，但也有一定的食用禁忌人群，例如患有糖尿病、高血壓、腎病等疾病的人群要慎重食用。而且，稻芽的新鮮度也很重要，不宜存放過久，以免導(dǎo)致營養(yǎng)成分的流失和細(xì)菌的滋生。
總的來說，適量食用稻芽能夠為身體提供豐富的營養(yǎng)成分，并且有著多種功效與作用，但在食用時需要注意食用量和食用方法，以免對身體造成不利影響。
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