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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
雞屁股，其實指的是雞的尾部肉和脂肪的部分，不過在中國民間飲食習(xí)慣中并不是一種常見的食材，因此很多人對它并不了解。實際上，雞屁股作為雞的一部分，也是可以食用的。
雞屁股通常包括雞的尾巴以及附近的一些肉。由于這部分肉含有較多脂肪，常常被人們視為不健康的食材而避之不及。然而，如果適量食用，雞屁股也是一種營養(yǎng)豐富的食材。
雞屁股中富含蛋白質(zhì)、脂肪和微量元素，而且也是一種容易消化的肉類。尤其是其中的脂肪，大部分是不飽和脂肪酸，對于維持身體健康有益。此外，雞屁股也含有豐富的膠原蛋白，有助于皮膚健康。但需要注意的是，由于雞屁股中脂肪和膽固醇含量相對較高，不宜過量食用，以免對健康造成不利影響。
在烹飪上，雞屁股可以作為食材用于燉湯、燒烤、炒菜等多種菜肴。由于其含有較多脂肪，因此在烹飪時需注意控制油脂的攝入量，盡量選擇清淡的烹調(diào)方式，如清蒸或水煮等。
總的來說，雞屁股作為雞的一部分，包含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，適量食用是可以的。但需要注意的是，食用雞屁股時要注意保持適量，避免過多攝入脂肪和膽固醇，以免影響健康。在烹飪時，也要選擇合適的方式來減少油脂的攝入，保持雞屁股的營養(yǎng)價值。
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