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康夢(mèng)如 主治醫(yī)師 中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院 針灸科
甲魚和山藥可以一起烹飪食用。甲魚富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，具有滋補(bǔ)身體、提高免疫力的作用。山藥則含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，有助于健脾益胃、促進(jìn)消化。
將甲魚和山藥一起烹飪，可以增加菜肴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)也能使口感更加豐富。以下是一道簡(jiǎn)單的甲魚燉山藥的做法：
材料：甲魚1只、山藥1根、姜片、蔥段、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、清湯適量。
做法：
1.將甲魚宰殺后，去除內(nèi)臟，洗凈后切成小塊；山藥去皮后切成小塊備用。
2.鍋中加入適量清水，放入甲魚塊、姜片、蔥段和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，撈出甲魚塊備用。
3.另起鍋，加入適量清湯，放入甲魚塊、山藥塊，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮1-2小時(shí)，直到甲魚和山藥熟透。
4.加入適量鹽、雞精和胡椒粉調(diào)味，即可出鍋。
需要注意的是，甲魚和山藥雖然可以一起食用，但也不宜過(guò)量。此外，甲魚的選購(gòu)和烹飪也需要注意衛(wèi)生和安全，以避免食物中毒等問(wèn)題。
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