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李燕郴 副主任醫(yī)師 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院 血液科
缺鐵性貧血的食療原則是增加鐵的攝入，同時(shí)增加維生素C的攝入，以促進(jìn)鐵的吸收。以下是一些適合缺鐵性貧血患者的食療方法：
1.多吃富含鐵的食物：鐵的良好來源包括動(dòng)物肝臟、腎臟、瘦肉、蛋黃、豆類、海帶、木耳、香菇等。其中，動(dòng)物肝臟和血液中的鐵吸收率較高，是補(bǔ)鐵的首選食物。
2.多吃富含維生素C的食物：維生素C可以促進(jìn)鐵的吸收，因此缺鐵性貧血患者應(yīng)該多吃富含維生素C的食物，如柑橘、草莓、獼猴桃、西紅柿、辣椒等。
3.合理搭配食物：缺鐵性貧血患者應(yīng)該合理搭配食物，避免食物相互影響鐵的吸收。例如，茶葉、咖啡、牛奶等會(huì)抑制鐵的吸收，應(yīng)該避免與富含鐵的食物同時(shí)食用。
4.注意烹飪方法：烹飪方法也會(huì)影響鐵的吸收。例如，用鐵鍋炒菜可以增加食物中的鐵含量，但是如果烹飪時(shí)間過長，鐵的吸收率會(huì)降低。因此，缺鐵性貧血患者應(yīng)該注意烹飪方法，盡量選擇短時(shí)間烹飪的方法。
總之，缺鐵性貧血患者應(yīng)該多吃富含鐵和維生素C的食物，同時(shí)注意食物的搭配和烹飪方法，以促進(jìn)鐵的吸收。如果貧血嚴(yán)重，還需要在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用鐵劑等藥物進(jìn)行治療。
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