??雜糧煎餅，這個健康又美味的早餐選擇，到底用什么面粉才能做出正宗的口感？

今天就來揭秘雜糧煎餅的面粉搭配，讓你在家也能輕松做出營養(yǎng)翻倍的美味煎餅！??

雜糧煎餅的核心面粉

?? 小麥面粉：作為基礎(chǔ)面粉，小麥面粉占比通常在85%-90%，保證煎餅的韌性和延展性。

?? 玉米面粉：添加3%-6%的玉米面粉，增加香甜口感，還能讓煎餅顏色更金黃。

?? 綠豆面粉：加入1%-3%的綠豆面粉，提升煎餅的細(xì)膩度和營養(yǎng)價值。

其他可選雜糧面粉

???黃豆面粉：增加蛋白質(zhì)含量，口感更豐富。

???蕎麥面粉：富含膳食纖維，適合追求健康的人群。

???小米面粉：增加煎餅的香氣，適合喜歡濃郁口感的人。

面粉比例調(diào)配小技巧

??基礎(chǔ)比例：小麥面粉85%-90%，玉米面粉3%-6%，綠豆面粉1%-3%。

??進(jìn)階搭配：根據(jù)個人口味，可加入少量黃豆粉或蕎麥粉，但總量不超過10%。

??面糊調(diào)制：面粉混合后，按1.2:1的比例加水，攪拌至無顆粒的糊狀9。

雜糧煎餅的制作步驟

?準(zhǔn)備面糊：將混合面粉加水調(diào)成糊狀，靜置10分鐘。

?預(yù)熱煎鍋：平底鍋加熱，刷一層薄油。

?攤煎餅：倒入適量面糊，用刮板迅速攤平，煎至兩面金黃。

?加料卷餅：涂抹醬料，加入生菜、雞蛋、火腿等，卷起即可。

?? 小貼士：雜糧煎餅的面粉搭配可以根據(jù)個人喜好調(diào)整，但小麥面粉是基礎(chǔ)，其他雜糧面粉適量添加即可！