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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
茶葉煮水加鹽是一種古老的飲食方法，在一些地方被認(rèn)為具有特殊的功效。
首先，將茶葉煮水加鹽的作用有助于提高水的沸點(diǎn)。在海拔較高的地區(qū)，水的沸點(diǎn)會降低，而加鹽則可以提高水的沸點(diǎn)，從而讓茶葉更充分地被沸水浸泡，釋放出更多的香味和有效成分。而鹽具有潤肺清熱、調(diào)理氣血、增強(qiáng)神經(jīng)功能等功效，適量添加鹽可以增強(qiáng)茶葉的功效。
其次，茶葉煮水加鹽還可以增加人體對水分的吸收。鹽中的氯化鈉可以幫助身體更好地吸收水分，從而增加人體對水分的利用率。在高溫天氣或者劇烈運(yùn)動后，適量飲用鹽水可以更好地滿足身體對水分的需求，增強(qiáng)活力。
另外，鹽有助于平衡茶葉中的苦味。有些茶葉的苦味成分較高，適量添加鹽可以降低茶葉的苦澀感，使其口感更加柔和。
需要注意的是，在飲用茶葉煮水加鹽的過程中，需要控制鹽的添加量，以免過量攝入鹽分對身體造成負(fù)面影響。因此，建議每人每天的鹽攝入量不宜超過5克。
總的來說，茶葉煮水加鹽的方法并非沒有科學(xué)依據(jù)，但也并非適用于所有人。若有心血管疾病、高血壓、水腫等疾病或者懷孕、哺乳期等特殊情況，請在飲用鹽水前咨詢醫(yī)生意見。在正常情況下，適量添加鹽的茶葉煮水可以增加茶葉的營養(yǎng)價值，增強(qiáng)對水分的吸收，調(diào)節(jié)茶葉的口味，是一種別具特色的飲食方式。
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