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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
雞蛋是一種營養(yǎng)豐富的食品，煮雞蛋是一種簡單又健康的烹飪方式。但是，煮雞蛋的時間掌握不好，可能會導(dǎo)致雞蛋不熟或者煮過頭，影響口感和營養(yǎng)價值。
一般來說，雞蛋煮5-10分鐘就可以熟了。具體時間取決于雞蛋的大小和煮雞蛋的方式。
如果是用開水煮雞蛋，那么水開后煮5-8分鐘就可以了。如果雞蛋比較大，可以適當(dāng)延長煮的時間。如果是用冷水煮雞蛋，那么水開后煮8-10分鐘就可以了。
需要注意的是，煮雞蛋的時間不宜過長，否則雞蛋會變得過硬，口感變差，而且蛋黃中的營養(yǎng)成分也會流失。另外，煮雞蛋的時候最好不要加鹽，因為鹽會使雞蛋中的蛋白質(zhì)凝固，影響雞蛋的口感和營養(yǎng)價值。
總之，煮雞蛋的時間要根據(jù)雞蛋的大小和煮雞蛋的方式來確定，一般煮5-10分鐘就可以了。煮雞蛋的時候要注意火候和時間，以免煮過頭或者不熟。
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