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唐咸玉 副主任醫(yī)師 廣東省中醫(yī)院 內(nèi)分泌科
適合糖尿病人的食譜包括苦瓜瘦肉湯、綠豆冬瓜湯、山藥燕麥粥、豬胰玉米須湯、豬肚湯等，一般需禁忌紅棗、荔枝、桂圓、芒果、榴蓮等水果。
一、食譜
1、苦瓜瘦肉湯：苦瓜中所含的苦瓜皂苷可刺激胰島素釋放，與瘦肉一起燉湯食用能降血糖，改善多尿、多飲、多食等癥狀。
2、綠豆冬瓜湯：綠豆具有清熱解暑、利尿解毒等作用，冬瓜可清熱化痰、利尿消腫，二者搭配煮湯食用，對(duì)糖尿病患者的口渴癥狀有一定緩解作用。
3、山藥燕麥粥：山藥具有補(bǔ)肺、健脾、益腎的作用，燕麥可補(bǔ)虛損、減慢糖類吸收，減輕胰島細(xì)胞負(fù)擔(dān)，常吃山藥燕麥粥對(duì)糖尿病有輔助治療作用。
4、豬胰玉米須湯：豬胰玉米須湯也是一種傳統(tǒng)的中藥湯劑。豬胰是一種富含蛋白質(zhì)和多種維生素的食品，同時(shí)還含有胰島素等激素，玉米須是一種常用的中藥材，具有利尿、降血壓、降血糖等功效。據(jù)研究，玉米須中含有一些化合物，可以促進(jìn)胰島素的分泌，從而有助于降低血糖水平。這些成分有助于調(diào)節(jié)血糖水平。
5、豬肚湯：豬肚是一種營養(yǎng)豐富的食品，富含蛋白質(zhì)、維生素 A、B 族維生素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。另外，豬肚還含有一些有益于消化系統(tǒng)的成分，如胃蛋白酶、胃酸等，有助于促進(jìn)胃腸道的健康，同時(shí)，姜、蔥是豬肚湯中的常用調(diào)料，具有溫中散寒、行氣活血的功效。另外，姜、蔥還具有一定的抗氧化和抗炎作用，有助于降低血糖水平。
二、禁忌水果
1、紅棗：糖尿病患者應(yīng)避免吃高糖或升糖指數(shù)高的水果，新鮮紅棗的含糖量在20%以上，曬干紅棗的含糖量可達(dá)到50%-80%，升糖指數(shù)高達(dá)103，大量食用可能使血糖升高，不建議患者食用。
2、荔枝：荔枝的含糖量為20%左右，升糖指數(shù)約為70左右，屬于高糖水果，患者吃荔枝很可能導(dǎo)致血糖波動(dòng)，對(duì)病情控制不利，應(yīng)盡量避免食用。
3、桂圓：鮮桂圓含糖量為14%-19%，干桂圓含糖量為50%-80%，升糖指數(shù)為53左右，為高糖水果，患者血糖控制不佳時(shí)應(yīng)避免食用，以免導(dǎo)致病情加重。
4、芒果：芒果是一種高糖水果，其升糖指數(shù)較高，容易引起血糖的劇烈波動(dòng)。糖尿病人應(yīng)該限制食用芒果，尤其是在血糖控制不佳的情況下。
5、榴蓮：榴蓮是一種高糖水果，其升糖指數(shù)較高，容易引起血糖的劇烈波動(dòng)。糖尿病人應(yīng)該限制食用榴蓮，尤其是在血糖控制不佳的情況下。
建議糖尿病患者定期到醫(yī)院內(nèi)分泌科復(fù)診，評(píng)估病情。
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