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曾銳祥 主治醫(yī)師 廣東省中醫(yī)院 胸痛中心
腹瀉和糖尿病患者不應(yīng)吃大薯?；加形覆〉娜瞬粦?yīng)該吃得太多，以免胃脹。中老年人可以適當(dāng)?shù)爻砸恍┐笫眇z頭，這種饅頭比白銀好得多，特別適合中老年人食用。
大薯饅頭很簡單，先將紅薯洗凈，去皮，蒸（煮）熟，使勁搗爛，然后用等量面粉和一定量的水拌勻。如果在夏秋時(shí)節(jié)，半天左右，好面條就會自然發(fā)酵，這時(shí)饅頭可以按照通常的方法蒸。當(dāng)溫度較低時(shí)，為了有助于發(fā)酵，在面粉中添加酵母。紅薯饅頭有一個(gè)鮮明的特點(diǎn)，就是不加糖，而且還有些甜味，所以很好吃。大薯饅頭有利于消化吸收，有通便作用。
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