說(shuō)到生腌海鮮沿海地區(qū)的人并不陌生，海鮮的種類(lèi)多，稍微一加工就能感受它的美味。而有的地方人們已經(jīng)研究出更多吃海鮮的方法，其中生腌海鮮很熱門(mén)。直接把新鮮的海鮮加入各種調(diào)味料腌制，沒(méi)有高溫加熱煮熟，腌制一段時(shí)間后直接攝入，這種口感無(wú)與倫比。冒著生命也要吃的生腌食品，它究竟是否安全呢？
有的人對(duì)生腌海鮮這種口感很上頭，吃過(guò)一次之后就被吸引，好像在吃冰淇淋異樣。而有的人不提倡吃生腌海鮮，覺(jué)得沒(méi)有煮熟的食物很臟，究竟它有多臟應(yīng)該去了解清楚。
海鮮從捕撈之后輸送到超市，店家，會(huì)經(jīng)過(guò)一段時(shí)間，保鮮的方法恰當(dāng)，這些海鮮確實(shí)能保持新鮮狀態(tài)，但是沒(méi)有高溫加熱煮熟，這些生冷的食物多少會(huì)有細(xì)菌、微生物、寄生蟲(chóng)等。
在制作生腌海鮮的過(guò)程中，會(huì)加入白酒、蒜頭、香菜、辣椒等，而這些重口味的調(diào)味料掩蓋了海鮮原本的腥味，有時(shí)候這些海鮮變質(zhì)了，腌制后依然吃不出來(lái)。
很多人腸胃功能薄弱，吃了這些沒(méi)有煮熟的食物容易拉肚子，腹痛，相比煮熟的食物來(lái)說(shuō)，它確實(shí)很臟，而且安全系數(shù)不高。為了健康著想，最好不要長(zhǎng)時(shí)間攝入，腸胃能力差的人也不要輕易嘗試。
吃海鮮要注意什么？
1、有痛風(fēng)發(fā)展不要吃
除了不要吃太多生腌海鮮，還有其他問(wèn)題要注意。有的人尿酸指標(biāo)高，有痛風(fēng)在發(fā)展，這種情況不適合吃海鮮。
因?yàn)楹ｕr屬于高嘌呤食物，那些有痛風(fēng)困擾的人身體代謝異常，會(huì)影響尿酸的排泄，積累越來(lái)越多，最后對(duì)關(guān)節(jié)帶來(lái)?yè)p傷，加速痛風(fēng)以及其他并發(fā)癥出現(xiàn)。如果此時(shí)還大量吃海鮮，尿酸產(chǎn)生量更多，無(wú)法順利排泄掉，疾病會(huì)找上門(mén)來(lái)。
2、選擇新鮮的海鮮
海鮮要選擇新鮮的，來(lái)源也要清楚，確保綠色健康，這樣才能吃得放心，同時(shí)獲取里面豐富的營(yíng)養(yǎng)。有的人海鮮買(mǎi)到家里面已經(jīng)不再保持鮮活狀態(tài)，到了夏季環(huán)境溫度高，沒(méi)有合理保鮮，可能會(huì)短時(shí)間內(nèi)就變質(zhì)，吃了不新鮮的海鮮容易食物中毒。
另外，有的海鮮來(lái)源不清楚，如果這些海鮮生活在有環(huán)境污染的水域，捕撈上來(lái)之后被人們購(gòu)買(mǎi)并攝入，可能會(huì)獲取有害成分，里面的重金屬物質(zhì)對(duì)人體有害。
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