據(jù)了解，生姜是生活中常用食材，可以用來煮姜湯，也可以在烹飪海鮮時達到去腥效果，主要當做調(diào)味料使用。而吃生姜有許多重要點要了解，由于生姜具有消炎殺菌、輔助發(fā)汗、利水等功效，要根據(jù)身體的適應(yīng)情況去使用，不要亂用生姜來調(diào)節(jié)。有不少人提出疑問，吃生姜是否需要去皮？
生姜有黃褐色的外表皮，如果生姜來源清楚，質(zhì)量有保障，在清洗干凈的情況下就算不去除外皮也不會給身體帶來傷害，生姜的外表皮一樣含有營養(yǎng)成分。
不過，有的生姜外表皮受到污染，特別是不法商家用硫磺熏制，為了讓其外觀看起來更鮮艷，因此添加硫磺，這種情況就應(yīng)該把外表皮去除并清洗干凈。當然，如果生姜外面有許多的泥土，清洗不干凈的情況下也可以去除外表皮。
由此可以得出，吃生姜是否需要把外皮去掉，取決于外表皮有沒有受到污染，是否保持干凈。如果沒有這些因素影響，生姜保持新鮮，健康有保障，連同外表皮一同攝入，提供的營養(yǎng)成分更豐富，不會因為吃了生姜皮就讓身體出現(xiàn)健康問題，該誤區(qū)可不要陷入。
吃生姜有哪些作用？
1、增強食欲
關(guān)于吃生姜有哪些作用應(yīng)該去了解清楚，其中增強人的食欲是生姜的功效。沒有胃口，食欲變差，獲取的食物量減少，可能會缺乏營養(yǎng)提供。
而生姜之所以能夠增進食欲，主要是含有豐富的姜辣素，攝入后可以刺激胃酸分泌，讓腸道處于興奮狀態(tài)，從而有效開胃，促消化。因此，在食欲不振時可以用生姜煮水飲用來調(diào)節(jié)。
2、緩解嘔吐癥狀
生姜有辛香氣味，有的人在坐車的時候會有眩暈，嘔吐等癥狀，感覺到很難受。
為了增進食欲，緩解嘔吐，也可以利用生姜。生姜本身有藥用價值，適當喝點姜水，會發(fā)現(xiàn)嘔吐、惡心、腹脹等情況有所改善，還可以輔助驅(qū)寒保暖，在秋冬季節(jié)飲用效果更好。
3、抗菌消炎
適當吃生姜還有抗菌消炎的作用，因為生姜的營養(yǎng)成分很豐富，攝入后對青霉菌，大腸桿菌等均有良好抑制作用。
到了夏季食物很容易變質(zhì)，如果沒有保存條件良好，可能會性質(zhì)改變后產(chǎn)生其他有害物質(zhì)，而受到污染后被人體獲取，可能會引發(fā)腸胃不良反應(yīng)，此時適當吃點生姜，可以有效預(yù)防急性腸胃炎，降低病菌對機體帶來的傷害，這是其重要的功效。
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