植物油脂跟動(dòng)物油脂都可以為人體提供營(yíng)養(yǎng)以及能量，如果長(zhǎng)時(shí)間油脂攝入量不足，會(huì)威脅健康。但是，有的人不敢輕易吃豬油，覺得豬油熱量高，又含有豐富飽和脂肪酸，經(jīng)常吃豬油會(huì)給心腦血管系統(tǒng)帶來傷害，最后血液粘稠如粥，循環(huán)出現(xiàn)障礙引發(fā)嚴(yán)重疾病。那么，豬油是否為心腦血管殺手呢？
越來越多的人血清膽固醇，甘油三酯水平超標(biāo)，進(jìn)而血液處于粘稠狀態(tài)，在血管中流動(dòng)速度緩慢，還可能在血管壁形成血栓，后續(xù)脫落而讓血管狹窄，堵塞。
從豬油的營(yíng)養(yǎng)成分來看，其含有的膽固醇，飽和脂肪酸是比較豐富的，用動(dòng)物豬身上脂肪提煉出來的油脂，可以獲取不飽和脂肪酸，脂溶性維生素，這些物質(zhì)對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育，骨骼健康促進(jìn)有積極作用，但同時(shí)會(huì)提供不利于心血管健康的飽和脂肪酸以及膽固醇。
不過，只要控制好豬油使用量，不要一次性吃太多，經(jīng)常吃，則不用擔(dān)心帶來身體傷害，是否是心腦血管殺手，取決于怎么吃。
黃油比豬油安全嗎？
外國(guó)人很少用豬油，大多會(huì)選擇用黃油，而黃油許多人不知道其成分。簡(jiǎn)單來說，黃油也就是脫水奶油，經(jīng)過多道工序處理讓乳脂肪球的蛋白膜破裂，里面純脂肪釋放出來并收集，會(huì)形成黃油。
黃油含有脂溶性維生素、微量元素、蛋白質(zhì)、氨基酸等，適量吃黃油對(duì)健康有幫助，但熱量高，脂肪含量豐富是其缺點(diǎn)，一旦過度依賴，長(zhǎng)時(shí)間大量吃，一樣會(huì)威脅心血管健康。從黃油以及豬油的優(yōu)缺點(diǎn)來看，黃油并非就比豬油更健康，關(guān)鍵是在這些油脂使用上掌握方法。
如何正確用這些油脂？
無論用黃油，豬油還是其他動(dòng)物油脂，植物油，都應(yīng)該控制好用量，用來烹飪食物，這些油脂添加可以讓其他食材味道豐富，但不能因?yàn)楹贸跃秃翢o節(jié)制大量吃，要考慮油脂的熱量高低，缺點(diǎn)，如果本身過度肥胖了，油脂攝入量要減少，那些有基礎(chǔ)慢性疾病在發(fā)展的人，更要懂得控制，少量吃無關(guān)緊要，里面營(yíng)養(yǎng)可以滿足需求，但如果過量吃，會(huì)埋下隱患，最后心血管疾病來襲會(huì)縮短壽命。
通過上述內(nèi)容可以發(fā)現(xiàn)，黃油跟豬油都屬于動(dòng)物油脂，缺點(diǎn)是膽固醇，飽和脂肪酸含量多，經(jīng)常大量使用，確實(shí)心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)大幅度提高。有慢性疾病帶來困擾，過度肥胖影響健康，在油脂挑選上要謹(jǐn)慎，當(dāng)然，并非這些油脂有缺點(diǎn)就不能吃，關(guān)鍵是控制好用量。
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