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姜淑芳 副主任醫(yī)師 濟寧市中醫(yī)院 中醫(yī)科
葛根為豆科植物的干燥根，可入藥，又叫葛條、甘葛。葛根分布區(qū)域廣泛，南北皆有，秋、冬二季可采挖。葛根中富含葛根素、大豆黃酮苷、花生素、蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)成分，而且還含有豐富鈣、鐵、銅、硒等礦物質(zhì)，不僅具有保健功效，還有較高藥用價值。葛根切小塊可泡茶服用，也可打成粉末熬粥，葛根片還可以熬湯。
葛根的作用
1、葛根含有大量的異黃酮，對于改善毛孔粗大和皮膚粗糙等問題有幫助，可以使皮膚充滿彈性，細膩，有光澤。
2、葛根所含的葛根素可以平穩(wěn)血壓，其所含的黃酮類化合物可以平穩(wěn)血脂，患“三高”人群可以食用葛根防治病癥。
3、葛根中含有大量的膳食纖維，具有潤腸通便的作用，能有效改善便秘癥狀。同時葛根可以清除體內(nèi)毒素，減少腸道疾病的發(fā)生。
4、葛根還可以保護心臟，葛根總黃酮和葛根素能改善心肌的氧代謝，改善微循環(huán)，有效預防心肌梗死、心肌缺血、心律失常、高血壓和動脈硬化等疾病。
葛根的禁忌
葛根雖然可以保健，還具有較高的藥用價值，但是虛寒者忌用，胃寒嘔吐者慎用。
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