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張艷凱 副主任醫(yī)師 開封市中心醫(yī)院 急診科
莧菜，又叫雁來紅、老少年、老來少、三色莧，湖北、安徽廣德等地也叫它漢菜。莧科、莧屬一年生草本，莖呈綠色或紅色，較為粗壯，多會(huì)分枝。莧菜喜歡生長在溫暖的地方，對(duì)土壤濕潤要求高，比較能耐熱，屬短日性蔬菜。莧菜菜味濃菜身軟滑，入口甘香，自古在中國就作為野菜食用。
莧菜的功效與作用
1、清熱解毒
莧菜性涼而味甘，有很好清熱利濕,清肝解毒,涼血散瘀的作用。
2、促進(jìn)生長發(fā)育
莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質(zhì)和賴氨酸，可促進(jìn)牙齒和骨骼的生長，補(bǔ)充谷物氨基酸，很適合嬰幼兒和青少年食用。
3、明目
莧菜富含胡蘿卜素，而胡蘿卜素可以維持眼睛健康，改善視力。
4、減肥瘦身，通便
莧菜含有豐富的膳食纖維，而膳食纖維又被稱為是“綠色清道夫”，它能保持腸道的通暢，有利于人體的排毒通便。
5、凝血補(bǔ)血
莧菜的鐵、鈣含量比大部分蔬菜都高，同時(shí)含有豐富的維生素K，有促進(jìn)凝血、造血功能，非常適合貧血患者、婦女和老年人食用。
6、維護(hù)心血管健康
莧菜鎂含量很高，鎂對(duì)維護(hù)冠狀動(dòng)脈與心功能的健康很有好處，食用莧菜能維持正常的心肌活動(dòng)，防止肌內(nèi)痙攣。
莧菜的食用注意事項(xiàng)
1、莧菜不能與甲魚和龜肉一起食用。
2、脾胃虛寒者、容易腹瀉的人不適合大量食用。
3、植物性日光性皮炎患者不宜食用。
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