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張艷凱 副主任醫(yī)師 開封市中心醫(yī)院 急診科
涼拌蓮藕是一道非常家常的涼菜，烹飪手法簡單，出餐速度較快。而且味道清爽可口，營養(yǎng)豐富。涼拌蓮藕含有非常豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)元素，適量食用有利于人們的健康。特別在夏季，涼拌蓮藕更是一道下飯佳肴。那么涼拌蓮藕有哪些營養(yǎng)價值呢？
一、涼拌蓮藕的營養(yǎng)價值
1、清心去火。涼拌蓮藕口感清淡，而且蓮藕本身具有潤肺的功效。所以適量食用可以起到清心去火的作用。
2、緩解便秘。涼拌蓮藕含有非常豐富的纖維素，人體食用后將有利于加快腸胃的蠕動，從而緩解便秘的癥狀。
3、止咳化痰。對于熱咳有痰患者，可以適量食用涼拌蓮藕，切忌加入辣椒。可以在一定程度上起到止咳化痰的作用。
二、食用涼拌蓮藕的注意事項
1、切忌當(dāng)作主食食用。一些減肥人士為了減肥，以涼拌蓮藕代替主食，將會導(dǎo)致人體攝入的營養(yǎng)元素較單一，長期如此可能出現(xiàn)營養(yǎng)不良的癥狀。
2、脾胃虛寒者忌食。由于蓮藕偏涼性，不利于腸胃健康。所以建議脾胃虛寒者忌食用涼拌蓮藕，以免給腸胃造成損傷。
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