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劉光偉 主任醫(yī)師 河南中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院 脾胃肝膽科
明礬是生活中常見(jiàn)的食品添加劑,值得注意的是明礬含有鋁離子,并且明礬在被人食用后,基本上難以排出體外,它將永遠(yuǎn)沉積在人體內(nèi),所以有慢性毒副作用。它的毒副作用主要表現(xiàn)在食用過(guò)多明礬可能造成正常的腦細(xì)胞死亡,使人提前出現(xiàn)癡呆等癥狀、腦萎縮,影響兒童的治理發(fā)育,老人則有可能出現(xiàn)癡呆癥,但是對(duì)生命影響不大。
明礬的功效與作用
1、抗菌、收斂的作用:明礬滅菌效果較好,對(duì)多種革蘭氏陽(yáng)性球菌和陰性桿菌、白色念珠菌、皮膚癬菌、某些厭氧菌均有不同程度抑菌作用,對(duì)綠膿桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌抑制明顯。明礬對(duì)蛋白質(zhì)有很強(qiáng)的凝固作用,在臨床上又將其用在治療止瀉、止血、消炎、止汗、和用作硬化劑。
主治喉痹、中風(fēng)、衄血、癲癇、崩漏、口舌生瘡、癰疽腫毒、疥癬濕瘡、聤耳流膿、水火燙傷、鼻中息肉、瘡痔疼痛、爛弦風(fēng)眼、損傷出血、久瀉玖痢、帶下陰癢、脫肛、子宮下垂等。故有抗菌作用、收斂作用等,可用做中藥。
2、殺蟲(chóng)止癢作用。明礬含有的主要化學(xué)成分為水硫酸鋁鉀,在河道污水中可用于殺毒滅菌,在人的皮膚問(wèn)題上可以用來(lái)燥濕止癢。
3、將其充當(dāng)膨松劑或者改良劑。明礬在工廠生產(chǎn)的食品中如面包、米粉、面條是常被用做膨松劑來(lái)使用。
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