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張艷凱 副主任醫(yī)師 開封市中心醫(yī)院 急診科
磷脂屬于兩性分子，是構(gòu)成生命的基礎(chǔ)物質(zhì)，主要存在于所有動(dòng)、植物的細(xì)胞內(nèi)。分子結(jié)構(gòu)具有輕水性，常與蛋白質(zhì)、糖脂、膽固醇等其它分子共同構(gòu)成細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)，是細(xì)胞膜的重要組成部分。磷脂由碳、氫、氧、氮、磷五種元素組成，其特點(diǎn)是在水解后產(chǎn)生含有脂肪酸和磷酸的混合物。
磷脂的主要作用
1、磷脂能夠維持人體生命的活動(dòng)，對(duì)于人體的免疫力和再生力都能發(fā)揮重大的作用。
2、磷脂能夠分解含量過高的血脂，使血管循環(huán)正常，減少高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。
3、磷脂促進(jìn)膽固醇分解、消化及吸收的作用，從而使膽固醇保持液體狀。日常攝取適量的卵磷脂可以有效降低正常人得膽結(jié)石病的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)對(duì)形成的膽結(jié)石起到化解的作用。
4、磷脂承擔(dān)著細(xì)胞內(nèi)外物質(zhì)交換的重任，還具有提供能量的作用。
磷脂的其他作用
1、糖尿病患者堅(jiān)持每天食用適量的磷脂，可以幫助緩解患者的病情。
2、一般胎兒生活的羊水中，磷脂含量比較高。孕婦補(bǔ)充適量的磷脂，能夠促進(jìn)胎兒大腦的健康發(fā)育。
3、磷脂還被用作添加劑，主要是面包、固體巧克力等食品的添加劑。
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