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曾憲付 主任醫(yī)師 講師 隨州市中醫(yī)醫(yī)院 普外科
在日常生活中，粉條也是一種常見的主食，也比較受人們的歡迎。值得注意的是，現(xiàn)在有些檢測(cè)報(bào)告表示，有些淀粉制品的鋁含量存在超標(biāo)的情況，特別是粉條這種食物，其中往往會(huì)添加過量的明礬。明礬中也是含有鋁的，而且其中的鋁會(huì)毒害人的神經(jīng)系統(tǒng)，長期食用，有可能會(huì)引發(fā)大腦損害，還可能出現(xiàn)記憶力衰退的癥狀，更嚴(yán)重的是還可能增加患心臟病的幾率。
劣質(zhì)的粉條中可能會(huì)含有過量的明礬、硫磺以及工業(yè)石蠟等，會(huì)危害到人體的健康?；蛟S有些人不清楚工業(yè)石蠟這種物質(zhì)，它其實(shí)是一種含有重金屬雜質(zhì)的物質(zhì)，還有可能含有一些致癌的物質(zhì)，長期食用可能會(huì)使人患癌。不僅如此，人們長期食用之后，還有可能會(huì)出現(xiàn)重金屬中毒、記憶力下降等癥狀。
人們對(duì)硫磺可能比較熟悉，也了解一些硫磺的危害。但是，很多黑心商家還是會(huì)將硫磺用于熏制食物，因?yàn)檫@樣可以使食物看起來更加潔白，也不容易發(fā)黃和發(fā)霉。如果吃了用硫磺熏制過的粉條，其中殘留的硫磺會(huì)影響到人的消化系統(tǒng)，還有可能會(huì)危害到肝腎，會(huì)嚴(yán)重?fù)p害人的身體。
吃了劣質(zhì)的粉條，人體容易受到傷害，而現(xiàn)在食品安全問題頻發(fā)，劣質(zhì)的食品防不勝防，那么，又該如何挑選優(yōu)質(zhì)的粉條，如何辨別粉條是好是壞呢？
可以通過這些方法來挑選優(yōu)質(zhì)粉條：
1.看顏色和光澤。一般來說，優(yōu)質(zhì)的粉條看起來是半透明而且是有光澤的，如果是用紅薯制造的粉條，看起來可能會(huì)略微發(fā)黃、發(fā)灰，但這些都是接近原材料本身的顏色，也是正常的。值得注意的是，如果粉條的顏色很淺而且很透明，并且看起來沒有光澤，這就很有可能是假粉條或者是劣質(zhì)粉條。
2.聞香味。將粉條浸泡在熱水中，如果是優(yōu)質(zhì)的粉條，會(huì)出現(xiàn)淀粉或者是紅薯、豆類的香味，不會(huì)產(chǎn)生異味。如果是假的粉條，經(jīng)過熱水浸泡，聞起來可能會(huì)有發(fā)霉的味道，或者還有一種酸澀感，甚至還會(huì)產(chǎn)生不像食物的味道。
3.看柔韌性。拿起一根粉條，用手折一下，一般優(yōu)質(zhì)的粉條會(huì)折斷，這是因?yàn)閮?yōu)質(zhì)粉條在曬干后比較脆，容易斷；如果是假粉條，比較難折斷，其中可能添加了膠質(zhì)。
在挑選粉條時(shí)，要注意分辨粉條的好壞，好的粉條才可以給人體帶來所需的營養(yǎng)，健康生活。
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出現(xiàn)腎衰竭的話，初期表現(xiàn)主要是水腫，尿量減少，血壓增高，惡心嘔吐，食欲不振，月經(jīng)紊亂等相關(guān)的癥狀，可以到醫(yī)院就診，通過檢查腎功能，尿常規(guī)，腎臟彩超，血常規(guī)，電解質(zhì)等相關(guān)指標(biāo)來綜合評(píng)估病情，針對(duì)性的調(diào)整... 詳細(xì)»
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