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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
牛初乳特指母牛在產(chǎn)仔后三天內(nèi)分泌的牛乳，此時(shí)牛乳內(nèi)的蛋白質(zhì)含量相對(duì)較高，脂肪等含量相對(duì)較低，還含有免疫因子等多種對(duì)人體有益的酶、蛋白質(zhì)，具有增強(qiáng)人體免疫能力，抑制細(xì)菌病毒的繁殖，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育等多種功效，是具有保健功效的食物。
一、牛初乳的食用方法
1、牛初乳可空腹加水食用，但加入的水溫不宜超過(guò)50度，溫度過(guò)高可能會(huì)導(dǎo)致牛初乳內(nèi)的蛋白質(zhì)變性，失去作用效果。
2、可在普通牛奶、燕麥等沖泡類早餐中加入適當(dāng)?shù)呐３跞?，既可以改變風(fēng)味，也可以增加營(yíng)養(yǎng)。
二、牛初乳的功效和作用
1、牛初乳中的大量蛋白質(zhì)和磷脂等，可以促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)兒童腦部細(xì)胞的生長(zhǎng)速度，提高兒童智力。
2、牛初乳的免疫因子等可以幫助機(jī)體抵抗病毒等外來(lái)物質(zhì)的入侵，抑制體內(nèi)微生物的生長(zhǎng)，對(duì)腸胃炎患者和胃潰瘍患者有緩解病痛的作用。
3、牛初乳還可在一定范圍內(nèi)調(diào)節(jié)體內(nèi)血糖平衡，對(duì)于高血糖的人群，可以適當(dāng)多食用牛初乳。
三、食用牛初乳的注意事項(xiàng)
1、對(duì)牛乳或蛋白質(zhì)過(guò)敏的人群，不適宜服用牛初乳。
2、食用牛初乳時(shí)，若摻入水?dāng)嚢?，摻入的水溫度不宜過(guò)高，過(guò)高會(huì)使牛初乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值變低，并降低口感。
3、牛初乳食用時(shí)盡量不要服用藥物，以免影響藥物吸收，延緩病情。
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牛初乳，就是母牛生產(chǎn)3天后自然分泌的乳汁，為了哺育新生小牛的乳汁。一般的牛乳只是在成年奶牛身上汲取，而牛初乳相對(duì)來(lái)說(shuō)在營(yíng)養(yǎng)成分和價(jià)值更勝一籌。牛初乳富含人體必需蛋白質(zhì)，而糖類和脂肪相對(duì)較低，還有諸多對(duì)... 詳細(xì)»
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嬰幼兒可以吃牛初乳嗎
牛初乳是乳牛生崽后7天內(nèi)分泌的乳汁，初乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于普通的奶水，這一點(diǎn)很多寶媽都知道，生完寶寶后，醫(yī)生都會(huì)強(qiáng)調(diào)初乳的重要性，要媽媽盡快開(kāi)奶。牛初乳也是一樣的道理，與普通的牛奶相比，牛初乳含有豐富的... 詳細(xì)»
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牛初乳就是母奶牛生產(chǎn)完牛犢后3天內(nèi)的奶乳，牛初乳的營(yíng)養(yǎng)成分與普通牛奶相比較，富含較高的蛋白質(zhì)，而且最重要的是脂肪和糖含量也較低。牛初乳也富含有大量的免疫因子，如免疫球蛋白、乳鐵蛋白、類胰島素生長(zhǎng)因子、... 詳細(xì)»
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牛初乳有什么作用
牛初乳是母牛產(chǎn)子后3天內(nèi)的身體乳汁，與普通牛產(chǎn)生的牛乳不同，牛初乳的蛋白質(zhì)含量較高，而牛初乳脂肪和糖的含量相對(duì)較低。經(jīng)過(guò)一系列科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明牛初乳具有免疫調(diào)節(jié)、促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育、改善人的胃腸道、抑制多... 詳細(xì)»
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喝牛初乳能長(zhǎng)高嗎
喝牛初乳有促進(jìn)長(zhǎng)高的作用。不過(guò)，這種食物僅僅對(duì)處在生長(zhǎng)發(fā)育期的人群才有作用。牛初乳是在母牛產(chǎn)崽后，最初幾天產(chǎn)生的乳汁。這種乳汁相對(duì)于普通乳汁，含有更加豐富的蛋白質(zhì)，以及免疫因子和生長(zhǎng)因子。這種食物雖然... 詳細(xì)»
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