轉(zhuǎn)基因食品是指一些利用轉(zhuǎn)基因生物技術(shù)培育的轉(zhuǎn)基因生物品系，并以此轉(zhuǎn)基因生物為加工原料制成的食品。轉(zhuǎn)基因技術(shù)是一種生物技術(shù)，是指在一中生物物種的基因組里接入外源基因形成新的基因組，使新的基因組表達發(fā)育成新的生物品系。轉(zhuǎn)基因技術(shù)主要是利用基因是遺傳物質(zhì)表達的基礎(chǔ)，通?？梢园讯鄠€有利的基因重組在一起，有利于生物最終表達的性狀朝人類希望的方向發(fā)展。
一、轉(zhuǎn)基因食品的特點
根據(jù)轉(zhuǎn)基因源的類別可把轉(zhuǎn)基因食品分為3種：植物性轉(zhuǎn)基因食品，動物性轉(zhuǎn)基因食品、微生物性轉(zhuǎn)基因食品。
1、優(yōu)點：通過在原生物基因組里移入可增產(chǎn)的優(yōu)良基因而最終表達的產(chǎn)物可增加原作物的產(chǎn)量、移入抗蟲基因可以增強作物抗蟲害和抗病毒等的能力，有助于提高產(chǎn)量和節(jié)約生產(chǎn)成本。轉(zhuǎn)基因技術(shù)最大的特點是可以認為控制不同的性狀在一種生物體內(nèi)表達，打破物種界限，不斷培植新物種、生產(chǎn)出人類需要的食品。
2、缺點
轉(zhuǎn)基因技術(shù)嫁接的新基因也會受外界條件影響，若在不適合該基因表達的環(huán)境里，則不但不能實現(xiàn)正常的增產(chǎn)或者抗蟲，還有可能造成產(chǎn)量比最初的植物品系更低，轉(zhuǎn)入的基因可能不會正常表達，形成農(nóng)田雜草和病害，還可能通過基因漂流影響其他物種，食入轉(zhuǎn)基因食品也可能會引起人體過敏等其他危害。
二、常見的轉(zhuǎn)基因食品
首先是轉(zhuǎn)基因大豆，中國的大豆產(chǎn)量并不是很豐富，有大部分都是從美國、加拿大進口的轉(zhuǎn)基因大豆。其次就是轉(zhuǎn)基因玉米，不過中國進口的轉(zhuǎn)基因玉米一般被用做了飼料。
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