-
-
張英澤 副主任醫(yī)師 保定市第一中醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)分泌
若要烹飪出一道健康美味的菜肴，烹飪技術(shù)固然重要，但是食材的選擇也不可忽視。只有掌握了一定的食材選擇知識，才能懂得如何使菜肴更具營養(yǎng)，同時(shí)不會對身體健康產(chǎn)生危害。有這么幾樣食材，具有一定專業(yè)知識的營養(yǎng)師及醫(yī)生是不會用他們做菜的，而它們卻常常出現(xiàn)在普通人的餐桌上，您知道是哪些食材嗎？在這里給大家介紹一下
一、無根豆芽
日常生活中豆芽是非常常見的一種食才，其口感爽脆，老少皆宜，烹飪方法多樣，許多家庭主婦常用其來制作炒菜或煲湯。但是，并不是所有豆芽都能做菜的，無根豆芽就是一個(gè)特例。
無根豆芽看起來光滑干凈，沒有根須，有的甚至看起來鮮脆可口，但是，這種豆芽生長過程中使用了大量的化學(xué)添加劑，如：無根劑、膨脹劑、防腐劑等，有些黑心商家甚至?xí)褂闷讋﹣硎苟寡繐碛懈玫馁u相。這些化學(xué)添加劑進(jìn)入人體后，必然會對人體造成不可挽回的損害，長期受此影響，還可能增加患癌癥的幾率。所以，為了您的身體健康，一定要擦亮眼睛，千萬不要買這類豆芽。
二、新鮮的木耳
很多家庭主婦買食材時(shí)追求新鮮，特別是夏天的時(shí)候，新鮮食材越發(fā)重要，其實(shí)并不是所有食材都要追求新鮮，如木耳。
鮮木耳直接食用容易導(dǎo)致中毒。在木耳中有一種物質(zhì)叫做卟啉，人食用后在陽光的直射下容易出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等癥狀，更有甚者出現(xiàn)皮膚壞死的癥狀。干木耳在曬制過程中已經(jīng)將此類物質(zhì)分解，食用干木耳前的泡發(fā)過程也會分解這類物質(zhì)，所以，干木耳泡發(fā)后再用作食材才是木耳正確的食用方式。
三、提前腌制好的碎肉及肉片
菜市場中往往會見到有人在售賣腌制好的肉片及肉餡，這種肉類先不說夠不夠稱，單純安全性上就不過關(guān)，這種肉類中含有一定量的食品添加劑，此外，還可能滋生大量的致病細(xì)菌，食用后導(dǎo)致腹瀉。
另外，這種肉類的原料、加工過程完全不為消費(fèi)者所知，并不能從外觀上判斷是否存在以次充好，掛羊頭賣狗肉的現(xiàn)象。所以，在這里奉勸大家不要貪圖便宜、省事而選擇這些提前腌制好的肉類。
以上便是不推薦大家購買的食材，食材選購有很多要點(diǎn)，希望上述內(nèi)容能夠幫到大家。
-
-
上海市肺科醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：營養(yǎng)搭配
-
-
成都市婦女兒童中心醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：擅長圍產(chǎn)期營養(yǎng)管...
-
-
華北理工大學(xué)附屬醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：糖尿病、甲狀腺疾...
-
-
朝陽市中心醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：專長于各種類型糖...
-
-
天津市北辰醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：代謝性疾病患者的...
-
-
安徽省第二人民醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：擅長危重癥患者的...
-
-
成都市婦女兒童中心醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
擅長：擅長營養(yǎng)健康教育...
-
-
上海兒童醫(yī)學(xué)中心 營養(yǎng)中心
擅長：小兒外科圍手術(shù)期...
-
-
華北理工大學(xué)附屬醫(yī)院 整形外科
擅長：先天性單瞼、內(nèi)眥...
-
-
上海市肺科醫(yī)院 胸外科
擅長：長期從事于胸外科...
-
-
樂山市人民醫(yī)院 腫瘤、血液
擅長：擅長腫瘤化療及熱...
-
-
朝陽市中心醫(yī)院 內(nèi)分泌科
擅長：糖尿病及其并發(fā)癥...
-
-
邰曉娜 九江市中醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)科
降肝火食材
-
-
李方曉 開封市中心醫(yī)... 腎內(nèi)科
腎補(bǔ)食材有什么
-
-
邰曉娜 九江市中醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)科
腎陰虛食材有哪些
-
-
許雪峰 南華大學(xué)附屬... 心血管內(nèi)科
什么食材降三高
-
-
高鵬 揚(yáng)州市中醫(yī)院 腫瘤診療中心
癌癥食材要怎么選擇
-
-
人流后雞湯放哪些食材
人流手術(shù)以后患者，要想喝雞湯的情況下，和正常烹飪的方式是一樣的，但是盡量少放一些鹽，能夠減少對于身體的刺激，患者在人流手術(shù)以后可以適當(dāng)?shù)亩嗪纫恍╇u湯，排骨湯，鯽魚湯，鴿子湯能夠促進(jìn)身體恢復(fù)，同時(shí)又能夠... 詳細(xì)»
-
-
如何根據(jù)中醫(yī)理論的食物四性進(jìn)行食材選擇
中醫(yī)根據(jù)食物對人體所產(chǎn)生的不同作用而將食物歸類為四種不同屬性，分別是寒、涼、溫、熱，中醫(yī)將其稱之為“四性”，也稱“四氣”。如白菜、蘋果等屬性并不明顯的食物，則被歸于平性，但習(xí)慣上仍稱為“四性”。掌握了... 詳細(xì)»
-
-
陳皮是藥食同源的好食材，可陳皮就是橘子皮嗎？吃之前要分清楚了
大部分人都知道陳皮是生活中十分常見的食物，也可以當(dāng)作藥物使用，在出現(xiàn)某些疾病的過程中就會用到陳皮，但是很多人對陳皮這種藥材了解程度并不高，認(rèn)為陳皮就是常見的橘子皮，因此平時(shí)會利用橘子皮來獲取營養(yǎng)物質(zhì)調(diào)... 詳細(xì)»
-
-
風(fēng)寒感冒食療方：3種常見食材熬湯，簡單便宜，醫(yī)生推薦
感冒可以說是最常見的呼吸系統(tǒng)疾病了，每個(gè)人都有過感冒的經(jīng)歷。按照傳統(tǒng)中醫(yī)的病因?qū)W來講，風(fēng)、寒、熱、暑、濕，六邪侵襲人體，都可能產(chǎn)生感冒的癥狀。生活中，比較多見的還要數(shù)風(fēng)寒感冒和風(fēng)熱感冒。醫(yī)聯(lián)媒體采訪了... 詳細(xì)»
-
-
提示：生活中若是想要養(yǎng)護(hù)肝臟，注意，這2種食材最好別吃
保護(hù)肝臟刻不容緩，因?yàn)楦闻K在人體中扮演著重要的角色，想要讓其功能提高，需要有良好的習(xí)慣堅(jiān)持著，這樣肝臟細(xì)胞完好無損，沒有變性，壞死等情況，可以生理功能發(fā)揮。而肝臟比較健康的人消化系統(tǒng)功能良好，可以正常... 詳細(xì)»
公眾號
頭條號
百家號