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王超 主任醫(yī)師 副教授 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院 感染內(nèi)科
牛肉是餐桌上一道常見的菜，因肉質(zhì)有嚼勁，做法五花八門，因此深受食客門的喜愛。而在外國比較流行吃牛排，牛排一般都不吃全熟，都是5分熟。那么不全熟的牛肉里面會不會有活著的寄生蟲呢？
感染牛肉寄生蟲的癥狀：
如果發(fā)現(xiàn)糞便中有白色節(jié)片的話很有可能是感染了牛帶絳蟲。有時候這種寄生蟲會單個或兩三個節(jié)片相連從肛門爬出，在肛門周圍蠕動，患者就會感到肛門非常癢，幾乎所有的患者都會有這種癥狀。
胃腸道的癥狀中主要以腹痛最為常見，腹痛一般是在上腹部、臍眼周圍等地方，此外還會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等。食欲減退都是比較常見的現(xiàn)象。當(dāng)蟲體大量吸取宿主腸道內(nèi)的營養(yǎng)成分的時候，就會造成患者經(jīng)常產(chǎn)生饑餓感、還會貧血以及缺乏維生素。由于寄生蟲代謝物可能有毒性，可能會造成患者出現(xiàn)蕁麻疹、瘙癢和哮喘等癥狀。人如果吃了這種寄生蟲不過多久就會在小腸里面發(fā)育成成蟲。就會出現(xiàn)上述癥狀以及其他并發(fā)癥。
預(yù)防牛肉寄生蟲的建議：
不要吃沒有熟或者生的牛肉，如果吃牛排的話也盡量吃八九分熟的牛排。買牛肉要買有保障質(zhì)檢的牛肉，不要貪小便宜亂買牛肉。
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