草酸和葉酸的區(qū)別是什么
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曾澤蓉 副主任醫(yī)師
自貢市婦幼保健院 產(chǎn)科
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草酸和葉酸的區(qū)別有以下幾方面：
第一，葉酸是參與細(xì)胞合成、代謝，尤其對(duì)孕婦宮內(nèi)胎兒有極其重要的作用，可以預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形的發(fā)生。而草酸它是一種對(duì)身體不利的物質(zhì)，可以和身體內(nèi)的鐵、鈣結(jié)合，有可能形成結(jié)石，比如膽結(jié)石、腎結(jié)石，影響人體對(duì)鈣、鐵的吸收，導(dǎo)致各種不良并發(fā)癥的發(fā)生，對(duì)人體極其不利。
第二，草酸和葉酸都存在蔬菜里面，可以通過(guò)適當(dāng)?shù)呐腼兎椒ūＡ羧~酸，去除草酸，常用的方法就是焯水，這樣對(duì)保留對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分非常有利。
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