什么是氧化膽固醇
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朱信強(qiáng) 副主任醫(yī)師
南京鼓樓醫(yī)院集團(tuán)宿遷市人民醫(yī)院 普外科
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氧化膽固醇是指食物中已經(jīng)氧化了的膽固醇，脂肪和氧之間通過(guò)氧化反應(yīng)會(huì)形成氧化膽固醇，被氧化的膽固醇，容易導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化，增加心臟病和中風(fēng)發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)。
平時(shí)，在飲食方面要注意，盡量少攝入氧化膽固醇，例如：炸雞、烤制漢堡等食物。另外，部分食物在制作過(guò)程中會(huì)加入反式脂肪酸以及氫化植物油，這些添加劑也會(huì)導(dǎo)致氧化膽固醇出現(xiàn)。平時(shí)要限制此類(lèi)食物攝入，多吃一些新鮮蔬菜瓜果，補(bǔ)充維生素以及微量元素等。
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